आपके व्यावसायिक ओवन में इन्फ्रारेड तकनीक की आवश्यकता क्यों है? यदि आपने कभी किसी व्यस्त रसोई में काम किया है, तो आपको “थर्मल इनर्शिया” की समस्या का...

अपने ओवन का इंतज़ार करना बंद करें: तेज़ गति से पिज्जा बनाने का रहस्य यदि आपने कभी रसोई में काम किया है, तो आपको “ओवन संबंधी समस्याओं” का दर्द तो पता...

स्टीम ओवनों में “कोल्ड स्पॉट” समस्या को रोकना स्टीम ओवन से उत्पादों को निकालने के बाद यह जानकर बहुत ही निराशाजनक होता है कि कुछ हिस्से तो ठीक हैं,...

अपने स्टीम ओवन के लैंपों को जलने से बचाना ईमानदारी से कहें तो, स्टीम ओवन में हीटिंग तत्वों पर बहुत अधिक दबाव पड़ता है। वहाँ उच्च आर्द्रता एवं तापमान...

अपने स्टरिलाइजेशन कैबिनेटों को जल्दी से उचित तापमान पर लाना यदि आपने कभी किसी भारी-वजन वाले रेस्टोरेंट ओवन या स्टरिलाइजेशन कैबिनेट में लैंपों को बदला...

अपने भोजन को सूखने से बचाएं: 110V आईआर बल्बों का उपयोग क्या आपने कभी ओवन से भोजन निकाला है, लेकिन उसकी बाहरी सतह जल चुकी हो, जबकि अंदरूनी हिस्सा ठीक...

90 सेकंड में ही पिज्जा कैसे तैयार करें (बिना इसे जलाए) यदि आप अपने पिज्जा बनाने में लगने वाले समय को 5 मिनट से घटाकर 90 सेकंड करना चाहते हैं, तो आपको...

कैसे प्राप्त की जाए वह आदर्श सुनहरी रंग की सतह (बिना रोटी को नष्ट किए) क्या आपने कभी सोचा है कि व्यावसायिक बेकरियाँ बिना रोटी के अंदरूनी हिस्से को...

अपने ओवन के पहले से गर्म होने का इंतजार बंद करें। ईमानदारी से कहें तो, कंवेक्शन ओवन बहुत धीरे गर्म होते हैं। ऐसे ओवनों में गर्मी पैदा करने हेतु हवा...

अपनी बेकरी की गति को धीमी होने से रोकें! यदि आप एक बड़े पैमाने पर बेकरी चलाते हैं, तो आपको पता ही होगा कि हर सेकंड महत्वपूर्ण है। ट्रे एवं मोल्डों को...

रोटरी ओवनों में ऊष्मा-नियंत्रण कैसे सही तरीके से किया जाए? यदि आप एक “स्मार्ट किचन” बना रहे हैं, तो आपको “बल्क हीटिंग” के विचार को छोड़ देना होगा। आप...

बेहतर गर्मी – बेहतर बेकिंग हेतु यदि आप एक एआई-चालित रसोई बना रहे हैं, तो आपने शायद एक परेशान करने वाली समस्या को नोटिस किया होगा – सेंसर तो तेज़ी से...

आइए, इन्फ्रारेड लैंपों के बारे में बात करते हैं… और यह भी जानते हैं कि वे आखिर क्यों खराब हो जाते हैं। यदि आपने कभी पेशेवर रसोई में काम किया है, तो...

अपने ओवन के गर्म होने का इंतज़ार करके समय बर्बाद मत कीजिए। ईमानदारी से कहें तो, वाणिज्यिक ओवन के सही तापमान पर पहुँचने का इंतज़ार करना बेकार है। इससे...

आदर्श सुनहरे-भूरे रंग की ब्रेड क्रस्ट प्राप्त करना क्या आपने कभी ऐसी ब्रेड बनाने की कोशिश की है, जिसकी क्रस्ट सुनहरे-भूरे रंग की हो? लेकिन अक्सर ऐसी...

अपने आईआर हीटिंग बल्बों एवं ओवन कंट्रोल सिस्टमों को ठीक से काम करने हेतु उन्हें एक-दूसरे के साथ सिंक्रोनाइज़ करना आवश्यक है। एक व्यस्त वाणिज्यिक रसोई...

वाणिज्यिक स्टीम ओवनों में आदर्श रूप से सुनहरा-भूरा रंग प्राप्त करना क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ स्टीम ओवनों में खाने की सतह पर आदर्श रूप से...

कार्बन फाइबर हीटिंग ट्यूब, रसोई के ओवनों में क्यों कारगर हैं? क्या आपने कभी ऐसा मांस देखा है, जिसकी सतह बाहर से पूरी तरह जली हुई लगती हो, लेकिन अंदर...

“लगभग” उपयुक्त होने वाले स्टीम ओवनों को स्वीकार करना बंद करें! क्या आपने कभी किसी अजीब आकार वाले स्टीम ओवन के लिए उपयुक्त बल्ब खोजने की कोशिश की है?...

बेहतरीन पिज्जा बनाने हेतु IR लैंपों का उपयोग क्यों किया जाता है? अधिकांश ओवन केवल हवा को गर्म करते हैं… यह एक धीमी प्रक्रिया है। लेकिन यदि आपको...

बाहरी हिस्से को जलने से एवं बीच वाले हिस्से को ठंडा रहने से बचाएं। जो लोग मोटे गोमांस को पकाने का काम करते हैं, उन्हें इस समस्या का अहसास होता है। आप...

हमने भोजन को गर्म करने हेतु हैलोजन-इन्फ्रारेड तकनीक क्यों चुनी? अधिकांश वाणिज्यिक रसोईयों में अभी भी पुरानी तरह के रेजिस्टिव हीटिंग उपकरणों का ही...

स्टीम ओवनों को वास्तव में विश्वसनीय बनाना स्टीम ओवनों में परिस्थितियाँ बहुत ही कठिन होती हैं। हमने ऐसे इन्फ्रारेड उत्सर्जक बनाए हैं, जो ऐसी...

फास्ट-रिस्पॉन्स हैलोजन रेडियंट हीटर्स: औद्योगिक पिज्जा ओवनों को लगातार कार्यरत रखने में मदद करते हैं औद्योगिक पिज्जा ओवनों में सबसे महत्वपूर्ण बात यह...

जब भीड़ बढ़ जाती है एवं कतारें लंबी हो जाती हैं, तो आपको तुरंत ही वहाँ उच्च तापमान प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। यदि उच्च तापमान प्रदान नहीं किया...

व्यस्तता के बीच, सबसे बुरी बात यह है कि गर्म भोजन खतरनाक स्थितियों में चला जाए। सामान्य हीट लैंपों से सूप एवं सॉस खराब हो सकते हैं; नाजुक खाद्य...

जब टिकट-स्ट्रिप सर्विस के दौरान ही आ जाती है, तो आपका ओवन पाँच मिनट में फिर से उचित तापमान पर नहीं पहुँच सकता। ऐसी स्थिति में बेकिंग का समय बढ़ जाता...

जब दोपहर के समय ऑर्डरों की संख्या बढ़ जाती है, तो ऐसे ओवन जो उचित तापमान बनाए रखने में असमर्थ होते हैं, सेवा प्रदान करने में कठिनाइयाँ पैदा करते हैं।...

जब बेक चैंबर का तापमान बहकने लगता है, तो सबसे पहले आपको क्रस्ट में फर्क नजर आता है। गरम होने वाले तत्व जो धीमे पड़ रहे होते हैं, वे प्रीहीटिंग समय...

जब बुफे लाइन पर दबाव बढ़ता है, तो धीमी वार्म-अप प्रक्रिया और असमान गर्मी से जो कुरकुरा होना चाहिए वह गीला हो जाता है, और ठंडे प्लेट तुरंत शिकायतों का...

जब डिनर का दबाव बढ़ता है, तो आपके डेक या रोटरी ओवन में ठंडी जगह बर्दाश्त नहीं की जा सकती। यदि स्टोन हर्थ को रिकवर होने में अधिक समय लगता है, तो अंत...