अपने ओवन के गर्म होने का इंतज़ार करके समय बर्बाद मत कीजिए।
ईमानदारी से कहें तो, वाणिज्यिक ओवन के सही तापमान पर पहुँचने का इंतज़ार करना बेकार है। इससे आपका समय बर्बाद होता है, आपका काम प्रभावित होता है, और बिना किसी वजह के ही बिजली खर्च होती है।
हमने इसका बेहतर तरीका खोज लिया है। पुराने तरह के हीटिंग तत्वों के बजाय, हम उच्च-शक्ति वाले क्वार्ट्ज इन्फ्रारेड ट्यूबों का उपयोग करते हैं।
इन ट्यूबों की विशेषता यह है कि ये पहले हवा को गर्म नहीं करते; बल्कि सीधे ही उत्पाद पर ऊष्मा भेजते हैं। यह तरीका तेज़ एवं प्रभावी है।
वास्तव में महत्वपूर्ण गति
हम ऐसे ट्यूबों का ही उपयोग करते हैं, जो कम जगह में अधिक ऊष्मा पैदा कर सकें। परिणाम? प्रतिक्रिया समय लगभग तुरंत ही हो जाता है।
आप स्विच दबाते ही, फिलामेंट तुरंत ही कार्य करने लगता है। अब बेकार के प्री-हीटिंग चक्रों की कोई आवश्यकता नहीं है। आपको ठीक वहीं ऊष्मा मिलती है, जहाँ आपका खाद्य पदार्थ है। यह बहुत ही तेज़ है… और यह आपके सुबह के कामों के लिए बहुत ही उपयोगी है।
तकनीकी विवरण
इसे संभव बनाने हेतु, हम उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज का उपयोग करते हैं। क्वार्ट्ज का उपयोग इसलिए किया जाता है, क्योंकि यह अचानक आने वाली ऊष्मा को सह सकता है, बिना टूटे।
इसके अलावा, हम इन ट्यूबों में हैलोजन गैस भी भरते हैं। इससे फिलामेंट गर्म होने पर भी नष्ट नहीं होता… इसलिए ये ट्यूब लंबे समय तक काम करते हैं।
कुछ महत्वपूर्ण बातें
हालाँकि, इतनी ऊष्मा के कारण कुछ सावधानियाँ आवश्यक हैं। यदि ट्यूब ब्रेड के बहुत करीब हो, तो ब्रेड का बाहरी हिस्सा जल जाएगा… इसलिए आपको रैक की स्थिति को ठीक करने में थोड़ा समय लगाना होगा।
चूँकि ये ट्यूब बहुत ही गर्म हो जाते हैं, इसलिए ओवन का आवरण एवं इन्सुलेशन भी मजबूत होना आवश्यक है। यदि ओवन में उपयोग होने वाले कूलिंग फैन इतनी ऊष्मा को सहन न कर पाएं, तो ओवन का बाहरी आवरण टूट सकता है।
लेकिन यदि आप इसे सही तरीके से सेट करें, तो आपको ऐसा सिस्टम मिल जाएगा, जो तुरंत ही प्रतिक्रिया देगा… और बेकार में बिजली खर्च होने से बचेगा।