जब टिकट-स्ट्रिप सर्विस के दौरान ही आ जाती है, तो आपका ओवन पाँच मिनट में फिर से उचित तापमान पर नहीं पहुँच सकता। ऐसी स्थिति में बेकिंग का समय बढ़ जाता है, आटे में नमी की मात्रा भी अनुचित हो जाती है, और ऑवन से बेक होने वाले उत्पादों की गुणवत्ता खराब हो जाती है। क्वार्ट्ज ट्यूब ऐसी समस्याओं को दूर करती हैं; क्योंकि ये ठीक उसी समय तेज ऊष्मा प्रदान करती हैं, जब इसकी आवश्यकता होती है। इससे ओवन तुरंत ही प्रतिक्रिया देता है, न कि बाद में।
वास्तव में क्या हो रहा है?
क्वार्ट्ज ट्यूबें शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड ऊष्मा प्रदान करती हैं, जिससे आटे की सतह जल्दी ही गर्म हो जाती है। साथ ही, ओवन का थर्मोस्टैट बेकिंग चैंबर का तापमान स्थिर रखता है। इससे आप तुरंत ही निर्धारित तापमान पर पहुँच जाते हैं, और फिर लगातार बेकिंग कर सकते हैं। व्यावहारिक रूप से, पिज्जाओं के बीच ऊष्मा पुनः प्राप्त करने में कम समय लगता है, और आटे का रंग भी स्थिर रहता है।
व्यस्त स्थानों पर इसका क्या महत्व है?
गति का महत्व तभी है, जब गुणवत्ता स्थिर रहे। क्वार्ट्ज ट्यूबें बेकिंग समय को कम करती हैं, बिना आटे को जलाए। इससे आप तेजी से काम कर सकते हैं, और आटे का केंद्र नरम एवं किनारे छिले हुए ही रहेंगे। नियंत्रण भी बेहतर हो जाता है, इसलिए आटे की गुणवत्ता में कोई असमानता नहीं आती। और जब ओवन तेजी से प्रतिक्रिया देता है, तो आपको कम समय ही ओवन की देखभाल में लगाना पड़ता है, और आप अधिक समय उत्पादों को तैयार करने में लगा सकते हैं। इसके अलावा, ऊर्जा भी बचती है, क्योंकि ट्यूबें लगातार काम करती रहती हैं।
ध्यान रखने योग्य बातें:
क्वार्ट्ज ट्यूबें उच्च ऊर्जा उत्पन्न करती हैं, इसलिए उनकी स्थापना के लिए उचित जगह आवश्यक है। बेकिंग चैंबर को साफ रखना भी आवश्यक है, ताकि कोई स्थानीय गर्म बिन्दु न बने। इन ट्यूबों की स्थापना ओवन के मॉडल एवं वोल्टेज के अनुसार ही की जानी चाहिए। नियमित निरीक्षण आवश्यक है, एवं ट्यूबों को आसानी से बदलना भी आवश्यक है। ऐसा करने से सर्विस बिना किसी रुकावट के जारी रहेगी।