बाहरी हिस्से को जलने से एवं बीच वाले हिस्से को ठंडा रहने से बचाएं।
जो लोग मोटे गोमांस को पकाने का काम करते हैं, उन्हें इस समस्या का अहसास होता है। आप तो गोमांस के बीच वाले हिस्से को गर्म करने की कोशिश करते हैं, लेकिन जब वह हिस्सा खाने लायक हो जाता है, तब तक बाहरी हिस्सा जल चुका होता है। यह बहुत ही निराशाजनक है।
हमने इस समस्या का समाधान ढूँढ लिया – शॉर्टवेव इन्फ्रारेड बल्बों का उपयोग करके, एवं PID तापमान नियंत्रकों का उपयोग करके। कन्वेक्शन ओवन की तरह गर्म हवा फैलाने के बजाय, इन्फ्रारेड तरंगें सीधे प्रोटीन तंतुओं तक पहुँच जाती हैं।
यह कैसे काम करता है?
हम विशेष टंगस्टन फिलामेंटों का उपयोग करते हैं, जो गर्मी को प्रोटीन तंतुओं तक पहुँचाते हैं। ये तरंगें सिर्फ सतह पर ही नहीं रुकतीं, बल्कि सीधे अंदर तक जाती हैं। चूँकि गर्मी बहुत जल्दी ही बीच वाले हिस्से तक पहुँच जाती है, इसलिए बाहरी हिस्से को लंबे समय तक उच्च तापमान में रखने की आवश्यकता ही नहीं पड़ती। अब तो बेकार हो चुके बाहरी हिस्सों की समस्या ही नहीं रह गई।
तापमान को स्थिर रखना
उच्च-वॉटेज वाले बल्ब बहुत ही शक्तिशाली होते हैं। यदि आप सिर्फ साधारण ऑन/ऑफ स्विच का उपयोग करें, तो आपका तापमान अत्यधिक हो जाएगा, या आपके उपकरण खराब हो जाएंगे। इसलिए हम इन बल्बों को PID लूप में जोड़ते हैं, जिसमें फास्ट-रिस्पॉन्स वाले थर्मोकपल भी होते हैं। यह वास्तव में एक “दिमाग” की तरह काम करता है – यह वास्तविक समय में सतह का तापमान चेक करता है, एवं ऊर्जा की मात्रा को नियंत्रित करता है। इससे तापमान धीरे-धीरे ही बढ़ता है। परिणाम? बीच वाला हिस्सा वांछित तापमान तक पहुँच जाता है, बिना बाहरी हिस्से के जलने के।
कुछ बातें ध्यान में रखने योग्य हैं…
ध्यान रखें कि इतनी तेज़ गर्मी से आसपास का वातावरण भी गर्म हो जाता है। यदि आप इन बल्बों को बहुत नजदीक रखें, तो आपके वायर गल सकते हैं, या उपकरण खराब हो सकते हैं। इसलिए आपको अपने उपकरणों को सुरक्षित रखने हेतु उचित वेंटिलेशन व्यवस्था अवश्य ही रखनी होगी।
सेटअप कैसे करें?
अच्छी बात यह है कि ये बल्ब अधिकांश सामान्य वॉर्मिंग डिस्प्ले उपकरणों के स्थान पर भी उपयोग में आ सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आपके सॉकेट उच्च वॉटेज को संभाल सकें… किसी को भी खराब हुए कनेक्टर नहीं चाहिए!
एक और टिप: हर कुछ महीनों में अपने रिफ्लेक्टरों की सफाई अवश्य करें। इन रिफ्लेक्टरों पर चर्बी जम जाती है, जिससे गर्मी की तीव्रता कम हो जाती है। ऐसी स्थिति में बल्बों को उसी काम को पूरा करने हेतु दोगुनी मेहनत करनी पड़ती है, एवं वे जल्दी ही खराब हो जाते हैं।