फास्ट-रिस्पॉन्स हैलोजन रेडियंट हीटर्स: औद्योगिक पिज्जा ओवनों को लगातार कार्यरत रखने में मदद करते हैं
औद्योगिक पिज्जा ओवनों में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बेल्ट की गति कम नहीं होनी चाहिए… एक सेकंड के लिए भी नहीं। आपको चाहिए कि आटा सही समय पर सेट हो जाए, और पनीर भी सही समय पर पिघल जाए।
यही कारण है कि हमने ऐसे फास्ट-रिस्पॉन्स हैलोजन रेडियंट हीटर्स बनाए हैं… ये ओवनों की गति को लगातार बनाए रखने में मदद करते हैं।
ये हीटर्स ऐसा कैसे करते हैं? इसका रहस्य इनफ्रारेड हैलोजन ट्यूबों में है… ये ट्यूबें गर्मी को सीधे पिज्जा पर ही भेजती हैं, न कि उसके आसपास की हवा में… यह गर्मी सीधी एवं केंद्रित होती है, जिससे काम आसानी से हो जाता है।
गति का रहस्य
ये हीटर्स इतने तेज क्यों हैं? इसका कारण है क्वार्ट्ज ट्यूबों में मौजूद हैलोजन तत्व… यह तत्व कुछ ही सेकंडों में लक्षित तापमान तक पहुँच जाता है… इससे ओवन को गर्म होने में कम समय लगता है, और ओवन लगातार कार्यरत रहता है।
उच्च मात्रा में पिज्जा बनाने हेतु, हम आमतौर पर 2500 वाट की शक्ति का उपयोग करते हैं… यह शक्ति 400 वोल्ट द्वारा आपूर्ति की जाती है… इससे छोटे स्थान में ही भारी मात्रा में गर्मी प्राप्त होती है… इससे ओवन को फिर से व्यवस्थित करने की आवश्यकता नहीं पड़ती।
ट्यूब की लंबाई भी ओवन की चौड़ाई एवं आवश्यक गर्मी-पैटर्न के अनुसार ही चुनी जाती है… उदाहरण के लिए, 300 मिमी लंबी ट्यूब, मानक पिज्जा आकारों के लिए उपयुक्त है।
टिकाऊ डिज़ाइन
ये हीटर्स बहुत ही टिकाऊ हैं… हैलोजन तत्व, उच्च तापमान पर भी स्थिर रहता है… इससे ट्यूब काला नहीं होती… क्वार्ट्ज ट्यूब, शॉर्टवेव इनफ्रारेड ऊर्जा को प्रभावी ढंग से पहुँचाती है… इससे आटा एवं पनीर सही तरीके से गर्म हो जाते हैं।
हम R7s कनेक्टर का उपयोग करते हैं… क्योंकि यह औद्योगिक स्तर पर उपयोग हेतु उपयुक्त है… यह गर्मी को संभालता है, मजबूत कनेक्शन बनाता है, एवं जल्दी ही इंस्टॉल हो जाता है।
क्वार्ट्ज ट्यूब पर लगा कोटिंग, केवल सुंदरता हेतु ही नहीं है… यह सतही तापमान को नियंत्रित करता है, एवं ट्यूब को चर्बी एवं सफाई एजेंटों से बचाता है… व्यस्त पिज्जा ओवनों में ऐसी सुरक्षा बहुत ही आवश्यक है।
लाभ: विश्वसनीय गति
व्यस्त बेकिंग लाइनों में, गति में कमी आमतौर पर तापीय देरी के कारण होती है… ये हैलोजन इनफ्रारेड हीटर्स, इस देरी को दूर करते हैं… ये तुरंत ही गर्मी प्रदान करते हैं… इससे बेल्ट तेज गति से चल सकता है, एवं पिज्जा भी सही तरीके से बन सकता है।
आप इन हीटरों को छोटे क्षेत्रों में भी इस्तेमाल कर सकते हैं… प्रत्येक भाग के लिए ऊर्जा को समायोजित कर सकते हैं… एवं जली हुई ट्यूबों को बदल सकते हैं… बिना ओवन को तोड़े।
लेकिन ध्यान रखें… उच्च ऊर्जा-घनत्व के कारण, आपको अच्छी शीतलन एवं वेंटिलेशन व्यवस्था की आवश्यकता है… यदि आप गर्मी को सही तरीके से संभालें, तो आपको ऐसा पिज्जा ओवन मिलेगा, जो तेज, विश्वसनीय होगा, एवं दिन-रात आपके उत्पादन की गति के साथ चलेगा।