Smettete di sprecare tempo ad aspettare che il forno si riscaldi.
Siamo onesti: aspettare che un forno tradizionale raggiunga la temperatura ideale è davvero un spreco di tempo. Inoltre, questo comportamento ostacola il flusso del lavoro e fa consumare molta energia inutilmente.
Abbiamo trovato un modo migliore. Invece di utilizzare quegli elementi riscaldanti vecchio stile, usiamo tubi a raggi infrarossi a alta potenza.
Il segreto sta nel fatto che questi tubi non necessitano di riscaldare l’aria prima di agire: emettono radiazioni a onde corte direttamente sul prodotto da cuocere. È un metodo veloce ed efficace.
Velocità davvero importante
Scegliamo tubi che offrano una grande potenza di riscaldamento senza occupare troppo spazio. Il risultato? Tempi di risposta quasi istantanei. Basta accendere l’apparecchio e il filamento è già alla temperatura giusta, prima ancora che possiate battere le palpebre. Niente più cicli di preriscaldamento infiniti. Ottenete così un’intensa fornita di calore esattamente dove serve. È velocissimo… E questo cambia completamente le cose durante le ore di punta mattutine.
I dettagli tecnici
Per far funzionare correttamente questi tubi, utilizziamo quarzo fuso ad alta purezza per contenere il filamento di tungsteno. Utilizziamo il quarzo perché è in grado di resistere a improvvisi sbalzi di temperatura senza rompersi. Inoltre, i tubi vengono spesso riempiti con gas allogenico: questo evita che il filamento si bruci quando la temperatura aumenta, permettendo così ai tubi di durare a lungo.
Un consiglio tecnico: controllate i collegamenti elettrici. Offriamo diversi tipi di connettori, come R7 o Sk15, per assicurarvi che tutto sia ben collegato. Non vogliate certo connessioni deboli: questo potrebbe causare problemi seri.
Alcune cose da tenere a mente
Tutta questa potenza ha però dei limiti. Poiché il calore è estremamente intenso, bisogna essere cauti. Se il tubo è troppo vicino al pane, la crosta potrebbe bruciarsi prima ancora che l’interno si riscaldi. È necessario regolare la posizione dei tubi per ottenere i risultati desiderati.
Inoltre, poiché questi tubi diventano incredibilmente caldi, lo scheletro e l’isolamento del forno devono essere in grado di resistere a tali temperature. Se i ventilatori di raffreddamento non sono adatti a questa potenza, potrebbero verificarsi deformazioni nello scheletro esterno del forno.
Ma se tutto viene configurato correttamente, avrete un sistema che reagisce immediatamente, evitando così uno spreco di energia inutile.