Làm thế nào để có lớp vỏ bánh vàng óng hoàn hảo?
Bạn đã bao giờ cố gắng tạo ra lớp vỏ bánh màu vàng óng lý tưởng chưa? Nhưng kết quả lại là lớp vỏ bánh quá nhạt màu hoặc bị cháy? Đó thật là một tình huống khó xử. Màu sắc “hoàn hảo” ấy chỉ xuất hiện trong một khoảng nhiệt độ rất nhỏ. Nếu sai lệch chút xíu thôi, bạn sẽ phải bỏ hết khối bột bánh đó đi.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng bóng đèn halogen làm từ sợi carbon. Chúng phản ứng ngay lập tức với nhiệt độ.
Tại sao tốc độ lại quan trọng?
Hầu hết các lò nướng đều dựa vào nguyên lý đối lưu – tức là làm nóng không khí trước, sau đó mới hy vọng mọi thứ diễn ra tốt đẹp. Phương pháp này khá chậm.
Ngược lại, bóng đèn halogen làm từ sợi carbon lại sử dụng bức xạ hồng ngoại sóng ngắn. Nhờ đó, nhiệt độ có thể truyền trực tiếp vào bột bánh, mà không cần qua không khí. Những bóng đèn này có thể đạt đến nhiệt độ tối đa trong vài giây. Điều này giúp bạn kiểm soát chính xác màu sắc và kết cấu của lớp vỏ bánh, ngay cả khi bạn làm việc với tốc độ cao.
Những điểm cần lưu ý
Tuy nhiên, cũng có một vài hạn chế. Vì sợi carbon phát ra nhiều nhiệt hơn so với钨, nên lớp ánh sáng phát ra từ chúng rất đồng đều. Không còn những vùng lạnh kỳ lạ nữa.
Nhưng mức độ nhiệt độ cao này lại gây áp lực lớn lên các thiết bị điện tử trong lò nướng. Nếu dây điện hoặc các linh kiện khác không chịu được mức dòng điện cao như vậy, chúng sẽ bị hỏng. Hãy chắc chắn rằng hệ thống điện của bạn có thể chịu được mức dòng điện cao này trước khi lắp đặt chúng.
Cách bảo quản chúng
Chúng tôi thiết kế chúng với các đầu nối tiêu chuẩn, vì vậy bạn có thể dễ dàng thay thế chúng vào hệ thống hiện có của mình mà không gặp khó khăn gì.
Tuy nhiên, hãy cẩn thận. Thủy tinh thạch anh được xử lý để tránh hiện tượng phủ rêu, nhưng vẫn là thủy tinh thôi. Nếu bạn làm vỡ nó, nó sẽ bị hỏng. Ngoài ra, hãy chú ý đến việc tích tụ mỡ bẩn trên bề mặt thủy tinh. Nếu thủy tinh bị bẩn, sẽ xuất hiện những vùng nóng, và đó là nguyên nhân khiến bóng đèn bị hỏng. Hãy giữ chúng sạch sẽ để chúng có thể hoạt động tốt trong thời gian dài.
Việc thay thế các cuộn dây cũ bằng bóng đèn halogen này giúp loại bỏ hiện tượng chậm trễ trong quá trình nướng bánh. Bạn có thể kiểm soát chính xác màu sắc và kết cấu của lớp vỏ bánh, mà không cần phải tăng thêm thời gian nướng nữa.