Ngừng việc làm cháy phần bên ngoài và giữ ấm phần bên trong
Bất kỳ ai từng chế biến thịt có lớp da dày đều hiểu rõ sự khó khăn này. Bạn cố gắng làm cho phần bên trong thịt nóng lên, nhưng đến lúc thịt có thể ăn được, phần bên ngoài lại bị cháy khét. Thật là phiền phức.
Chúng tôi đã tìm ra cách khắc phục điều này bằng cách kết hợp các bóng đèn hồng ngoại với bộ điều khiển nhiệt độ PID. Thay vì chỉ sử dụng luồng không khí nóng như trong lò nướng thông thường, ánh sáng hồng ngoại có thể xuyên thẳng vào các phân tử trong thịt.
Cách hoạt động của nó
Chúng tôi sử dụng các sợi tungsten đặc biệt để truyền nhiệt sâu vào các sợi protein trong thịt. Những sóng hồng ngoại này không chỉ ở trên bề mặt mà còn xuyên thẳng vào bên trong thịt. Vì vậy, phần bên ngoài không cần phải chịu nhiệt độ cao trong thời gian dài. Không còn tình trạng “vỏ thịt bị cháy” nữa.
Giữ nhiệt độ ổn định
Các bóng đèn công suất cao rất mạnh mẽ. Nếu chỉ sử dụng công tắc bật/tắt thông thường, bạn có thể làm cho nhiệt độ vượt quá mức mong muốn hoặc làm hỏng thiết bị. Đó là lý do tại sao chúng tôi kết nối chúng với bộ điều khiển PID có khả năng phản ứng nhanh. Bộ điều khiển này giúp kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác, từ đó giúp thịt đạt được nhiệt độ mong muốn mà không làm cháy phần bên ngoài.
Một vài điều cần lưu ý
Vấn đề là việc sử dụng các bóng đèn công suất cao sẽ tạo ra nhiều nhiệt lượng. Nếu bạn đặt các bóng đèn quá gần nhau, chúng có thể làm chảy dây điện hoặc làm nóng quá mức vỏ máy. Bạn cần đảm bảo rằng hệ thống thông gió hoạt động tốt, hoặc sử dụng vật liệu chống nhiệt để bảo vệ các thiết bị khác.
Cách lắp đặt
Tin tốt là những bóng đèn này có thể thay thế cho các bóng đèn sưởi thông thường. Chỉ cần đảm bảo rằng các ổ cắm có thể chịu được công suất cao của chúng. Và một mẹo nhỏ: hãy vệ sinh các bộ phản chiếu của bóng đèn hàng vài tháng một lần. Dầu mỡ tích tụ trên các bộ phản chiếu sẽ làm giảm hiệu quả truyền nhiệt. Khi đó, bóng đèn sẽ phải hoạt động vất vả hơn để đạt được cùng mức nhiệt độ, và chúng sẽ hỏng nhanh hơn.