제과점의 생산 라인에서 쿼츠 적외선 튜브를 효과적으로 활용하는 방법
자동화된 주방을 운영해본 사람이라면, 오븐이 준비되기를 기다리는 데 드는 번거로움을 잘 알겠죠. 일반적인 대류식 가열 방식은 매우 느립니다. 온도가 올라가는 데 오랜 시간이 걸리고, 공기가 충분히 뜨거워질 때쯤이면 이미 생산 속도가 떨어집니다.
그래서 우리는 쿼츠 적외선 튜브를 사용합니다. 이 튜브는 직접적인 복사열을 제공하기 때문에, 공기가 움직이기를 기다릴 필요가 없습니다. 열이 바로 제품에 닿습니다. 제어 시스템을 통해 실시간으로 온도를 조절할 수 있으며, 오븐도 그에 맞게 반응합니다.
하드웨어 측면
이 시스템이 제대로 작동하려면 쿼츠 적외선 튜브와 PID 컨트롤러, SSR을 함께 사용해야 합니다. 쿼츠 소재 덕분에 필라멘트는 거의 즉시 작동 온도에 도달합니다.
가장 좋은 점은, PLC가 온도를 낮추라고 지시하면 열도 즉시 줄어든다는 것입니다. 더 이상 “잔열” 때문에 겉면만 타버리고 내부는 익지 않는 문제가 발생하지 않습니다.
사양에 대한 세부 사항
우리는 방해받지 않고 적외선이 통과할 수 있는 고순도 쿼츠 유리를 사용합니다. 빠른 생산 속도를 위해서는 높은 와트수와 짧은 길이의 튜브를 사용합니다.
자신의 오븐에 맞게 길이와 전압을 조절할 수 있지만, 주의해야 할 점이 있습니다. 생산 속도를 높이기 위해 최대 와트수를 사용하면 튜브의 끝부분이 손상될 수 있습니다. 따라서 하우징에 충분한 공간이 있는지 확인해야 합니다. 쿼츠가 열 충격을 받으면 깨질 수 있습니다. 그냥 그런 것입니다.
작업자들을 위한 간단한 설계
아무도 한 개의 튜브가 고장 나서 랙을 다시 연결하는 데 3시간을 보내고 싶어하지 않습니다. 우리는 표준적인 플러그 앤 플레이 커넥터를 사용합니다. 그러므로 전기공학 지식이 없어도 작업자들이 쉽게 교체할 수 있습니다.
알아두어야 할 단점들
적외선은 빠르긴 하지만 방향성이 있습니다. 이것이 단점입니다.
빵이나 페이스트리가 튜브 바로 아래에 있지 않으면, 특정 부분만 과도하게 뜨거워질 수 있습니다. 그러므로 반사판의 각도를 신중하게 조절하여 열이 골고루 분포하도록 해야 합니다.
만약 반사판의 위치가 잘못되면, 빵의 색깔도 고르지 않게 됩니다. PID 컨트롤러가 아무리 비싸더라도, 반사판의 위치가 잘못되면 결국 빵의 상태도 좋지 않을 것입니다.