단파 적외선을 활용해 베이커리 생산 라인의 속도를 높이세요.
솔직히 말해서, 빵이 갈색으로 변하거나 익는 과정은 일반적으로 산업용 빵 제조 라인에서 가장 지연되는 부분입니다. 이것이 바로 병목 현상입니다. 더 많은 빵을 매분 처리하고 싶지만, 공간에 더 많은 오븐을 설치할 수는 없습니다.
이때 단파 적외선이 유용합니다. 우리는 고온 공기에 의존하지 않고 직접 제품에 열을 가할 수 있는 교체용 열원을 만들었습니다.
더 빠르게 빵 껍질을 만들어내기
속도를 높이려면 빠르게 열을 전달할 수 있는 방법이 필요합니다. 일반적인 열원들은 빵 주변의 공기를 가열하는 데 너무 많은 시간을 소비합니다. 하지만 적외선은 그런 번거로움이 없습니다. 직접 빵에 열을 가합니다.
밀리미터당 더 높은 와트수의 열원을 사용하면, 약 30% 더 적은 시간으로 완벽한 황금색 빵 껍질을 만들 수 있습니다. 이것이 바로 빵의 겉면이 타지 않으면서도 안쪽이 충분히 익도록 하는 비결입니다.
열에 강한 구조
오븐은 극심한 열을 견뎌내야 합니다. 오븐은 계속해서 최대 부하와 대기 상태를 오갑니다. 이러한 열충격으로 인해 저가형 램프는 쉽게 파손됩니다. 우리는 텅스텐 필라멘트를 보호하기 위해 고순도 석영 유리를 사용합니다. 또한, 관에 특수 코팅을 처리하여 빛의 스펙트럼을 조절함으로써 반죽이 더 많은 에너지를 흡수할 수 있도록 합니다. 그 결과, 낭비되는 열이 줄어들고 빵에 더 많은 열이 전달됩니다.
교체가 간편함
우리는 이 제품들을 즉시 교체할 수 있도록 설계했습니다. R7나 SK15 커넥터를 사용하든 상관없이, 정기적인 점검 시간에 빠르게 교체할 수 있어서 작업을 계속할 수 있습니다. 또한, 고전압 배열에 연결하여 오븐 전체의 전력 소비를 줄일 수도 있습니다.
다만 한 가지 주의할 점이 있습니다. 고밀도 적외선 램프는 강력한 열을 발생시킵니다. 속도를 높이기 위해 더 높은 와트수의 램프로 교체할 경우, 반드시 반사판의 위치를 확인해야 합니다. 반사판이 잘못된 위치에 있다면, 그 열이 빵이 아닌 오븐 본체로 들어가게 됩니다. 그러면 오븐이 손상될 수 있습니다. 반사판을 올바른 위치에 두면 문제없습니다.