より良い加熱性能で、よりスマートなベーキングを実現しましょう。 AI駆動のキッチンを作る際、おそらく気づいているでしょうが、センサーは迅速ですが、加熱要素は遅いのです。従来のコイルでは追いつけません。加熱に時間がかかり、冷却にもさらに時間が必要です。 だからこそ、私たちは短波赤外線ランプを使用して...

IRヒーターランプとオーブンの制御装置をうまく連携させる方法 忙しい商業用厨房では、完璧に焼き上がった料理と焦げてしまった料理の境界はごくわずかです。それは、ヒーターランプが制御システムとどれだけうまく連携しているかにかかっています。 私たちは、デッキオーブンで短波赤外線ランプを使用しています。そ...

作業の最中にチケットストリップが動作を開始すると、オーブンや回転式オーブンでは5分もかけて温度を再び適切なレベルに戻すことはできません。もし温度上昇が遅れると、焼成時間が長引き、生地の水分量も最適な範囲を外れてしまい、結果として品質が低下します。一方、クォーツ管式のヒーターは、必要な瞬間に迅速に放...