IR حرارتی بلبوں اور اوون کنٹرول سسٹموں کو درست طریقے سے استعمال کرنے کے طریقے
ایک مصروف تجارتی کچن میں، بہترین پکوان تیار کرنے اور برباد شدہ کھانے کے درمیان فرق بہت ہی معمولی ہوتا ہے۔ اس کا راز دراصل اس بات میں پوشیدہ ہے کہ حرارتی بلب، کنٹرول سسٹم کے ساتھ کتنی اچھی طرح کام کرتے ہیں۔
ہم ڈیک اوونوں میں شارٹ-ویو انفراریڈ (IR) لیمپوں کا استعمال کرتے ہیں؛ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ لیمپ کھانے کے ارد گرد کی ہوا کو گرم کرنے میں وقت ضائع نہیں کرتے، بلکہ اپنی توانائی کو براہِ راست کھانے کے اندر ہی منتقل کرتے ہیں۔ یہ عمل بہت تیز ہے۔
اس درستگی کا راز
اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے لیمپ اور PLC سسٹم ایک دوسرے کے ساتھ ہم آہنگ رہیں، تو آپ کو ایسے لیمپوں کی ضرورت ہے جو فوری طور پر ردِعمل دیں۔ اسی لیے ہم کم تھرمل ماس والے کوارٹز لیمپوں کا استعمال کرتے ہیں۔
دراصل، اس کا مطلب یہ ہے کہ لیمپ چند سیکنڈوں میں ہی مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے۔ جب PID کنٹرولر بجلی بند کرنے کا حکم دیتا ہے، تو حرارت فوری طور پر کم ہو جاتی ہے۔ کوئی باقی حرارت نہیں رہتی، کوئی قیاس آرائی کی ضرورت نہیں۔
لیکن یہاں لوگ اکثر غلطی کرتے ہیں: وولٹیج کی وجہ سے۔ اگر آپ اعلیٰ واٹیج والے لیمپ استعمال کرتے ہیں، تو انہیں آپ کے SCR آؤٹ پٹ سے بالکل مطابقت رکھنی ہوگی۔ اگر ایسا نہ ہو، تو لیمپ میں روشنی ٹمٹمانے لگتی ہے، یا بدتر صورت میں فلامنٹ جل جاتا ہے۔
میرا مشورہ یہ ہے کہ فیزڈ-کٹ کنٹرولر استعمال کریں۔ یہ بجلی کو بہتر طریقے سے کنٹرول کرتا ہے۔ یہ بجلی کو بار بار آن/آف کرنے سے بہت بہتر ہے۔
ہارڈویئر کو مناسب جگہ پر لگانا
عام لیمپ، اعلیٰ طاقت والے اوونوں میں کام نہیں کرتے۔ کیوں؟ کیونکہ یہ لیمپ، حرارتی چیمبر کی خاص شکل اور سائز کے لئے تیار نہیں کئے گئے ہیں۔
ہم لیمپوں کی لمبائی اور واٹیج کو ایسے ترتیب دیتے ہیں کہ حرارت پورے اوون میں یکساں طور پر پھیل جائے۔ آپ نہیں چاہیں گے کہ کھانے کا کوئی ایک حصہ جل جائے، جبکہ دوسرا حصہ کچا رہ جائے۔
لیمپوں کو زیادہ عرصے تک استعمال کرنے کے لئے، ہم ہیلوجن سے بھرے کوارٹز لیمپوں کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ لیمپ، ٹنگسٹن فلامنٹ کو دوبارہ سے استعمال کرنے میں مدد کرتا ہے، جس سے فلامنٹ پتلا نہیں ہوتا۔
کنیکٹرز کے لحاظ سے، آپ R7s یا Sk15 استعمال کر سکتے ہیں، یہ آپ کے وائرنگ سسٹم پر منحصر ہے۔ بس یقین رکھیں کہ کنیکٹرز مضبوطی سے جڑے ہوں۔ اگر کنیکٹرز ڈھیلے ہوں، تو بجلی کی وجہ سے نقصان ہو سکتا ہے۔
جس توازن کو برقرار رکھنا ضروری ہے
ہم سب ہی زیادہ حرارت چاہتے ہیں، لیکن اس کے لئے کچھ شرائط ہیں۔
اگر آپ 2000 واٹ سے زیادہ بجلی کو ایک چھوٹے سے لیمپ کے ذریعے بھیجتے ہیں، تو اس سے کوارٹز پر بہت زیادہ دباؤ پڑتا ہے۔ اس لئے آپ کو یہ سوچنا ہوگا کہ آپ کتنی تیزی سے کھانا پکانا چاہتے ہیں، اور کتنی بار لیمپوں کو تبدیل کرنا پڑتا ہے۔
اگر آپ صرف چند منٹوں کی بچت کے لئے زیادہ بجلی استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو ہر چند ماہ بعد نئے لیمپ خریدنے پڑیں گے۔
اس کے علاوہ، کولنگ وینٹس کو بھی ٹھیک رکھنا ضروری ہے۔ اگر وہ ٹھیک نہ ہوں، تو کھانا اوون میں جانے سے پہلے ہی خراب ہو سکتا ہے۔