ہم نے کھانے کو گرم کرنے کے لئے ہیلوجن انفراریڈ بلبوں کا استعمال کیوں کیا؟
زیادہ تر تجارتی رستورانوں میں اب بھی پرانے طرز کے ریزسٹیو ہیٹنگ عناصر ہی استعمال کئے جاتے ہیں۔ یقیناً یہ بھی کام کرتے ہیں، لیکن ان کی رفتار بہت سست ہے۔ ان میں سے آدھا وقت تو کھانے کے ارد گرد کی ہوا کو گرم کرنے میں ہی خرچ ہو جاتا ہے، نہ کہ کھانے کو خود گرم کرنے میں۔ یہ تو بہت بڑا انرجی کا ضیاع ہے۔
اسی لئے ہم ہیلوجن انفراریڈ بلبوں کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ بلب ہوا کو گرم کرنے کے بجائے، مختصر لہروں والی شعاعوں کو براہِ راست کھانے تک پہنچاتے ہیں۔ یہ طریقہ بہت موثر ہے، اور کام بھی بہت جلد ہو جاتا ہے۔
رفتار کا راز
ان بلبوں کے اندر ایک اعلیٰ دباؤ والی ہیلوجن گیس ہے، جو کوارٹز کے غلاف میں موجود ہے۔ یہ تو تکنیکی بات لگتی ہے، لیکن در حقیقت اس کا کام یہ ہے کہ یہ ٹنگسٹن فلامنٹ کے بخارات بننے کو روکتا ہے۔
اسی وجہ سے، ہم ان بلبوں کے ذریعہ بہت زیادہ درجہ حرارت حاصل کر سکتے ہیں۔ اس طرح کوئی انتظار کرنے کی ضرورت نہیں، بس سوئچ چالو کرنے سے ہی فوراً گرمی مل جاتی ہے۔
اسے کیسے استعمال کریں؟
ہم نے اسے بہت آسان بنایا ہے۔ ہمارے زیادہ تر بلبوں میں R7s یا SK15 کنیکٹر استعمال کئے گئے ہیں، لہذا اگر کوئی بلب خراب ہو جائے، تو صرف اس کی جگہ نیا بلب لگا دیں۔ ہم کوارٹز گلاس کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ انفراریڈ توانائی کو بغیر کسی رکاوٹ کے گزرنے دیتا ہے۔
اگر آپ ان بلبوں کو نصب کر رہے ہیں، تو اپنے تاروں کا خیال رکھیں۔ اگر آپ کئی بلبوں کو ایک ساتھ استعمال کر رہے ہیں، تو اپنے تاروں کا قطر مناسب رکھیں۔ اگر تار بہت پتلا ہے، تو بلب جل جائے گا۔
انرجی کی بچت (اور زمین کی حفاظت)
اگر آپ ایک “سبز” رستوراں چاہتے ہیں، تو آپ کو بےکار وقت کو ختم کرنا ہوگا۔ روایتی ہیٹر، کھانا پیش کرنے کے بعد بھی دیر تک گرم رہتے ہیں۔ یہ تو گاڑی کو چلتا ہوا ہی چھوڑنے جیسا ہے۔
لیکن انفراریڈ بلب مختلف ہیں۔ جیسے ہی آپ اسے بند کرتے ہیں، یہ فوراً ٹھنڈا ہو جاتا ہے۔ اس طرح پورے شیفٹ کے دوران بجلی کی کھپت بہت کم ہو جاتی ہے۔
لیکن ایک مشکل یہ ہے کہ اس سے بہت زیادہ گرمی پیدا ہوتی ہے۔ اس لئے بلب کو مناسب فاصلے پر رکھنا ضروری ہے۔ اگر بلب بہت قریب ہو، تو کھانے کا اوپری حصہ جل سکتا ہے، جبکہ درمیانی حصہ اب بھی ٹھنڈا رہے گا۔ مناسب انتظام سے آپ کو کسی مشکل کا سامنا نہیں کرنا پڑے گا۔