Jak přimět kvartové infračervené trubice k efektivnímu fungování v vaší pekárně
Pokud jste někdy řídili automatizovanou kuchyň, určitě znáte frustraci z čekání na ohřev pečicích spotřebičů. Standardní konvekční ohřev je pomalý – trvá dlouho, než se vzduch dostane na požadovanou teplotu. Než je vzduch dostatečně horký, už ztrácíte rytmus práce.
Proto používáme kvartové infračervené trubice. Ty poskytují přímé záření tepla. Místo toho, abyste čekali, až se vzduch rozptýlí kolem produktu, teplé záření působí přímo na produkt. Váš řídicí systém může měnit teplotu v reálném čase – a pečicí spotřebič skutečně reaguje na tyto změny.
Hardwarová stránka věci
Aby to fungovalo, spojujeme tyto trubice s regulátory PID a SSR. Díky kvartovému obalu dosahuje vlákno své provozní teploty téměř okamžitě.
Nejlepší na tom je to, že když váš PLC nařídí snížení teploty, teplota okamžitě klesne. Už nemusíte bojovat s „zbytkovým teplem“, které spálí povrch chleba, zatímco střed zůstane syrový.
Specifikace
Používáme kvartové sklo vysoké čistoty – umožňuje totiž průchod infračerveného záření bez jakýchkoliv překážek. Obvykle vybíráme trubice s vysokým výkonem na krátkých délkách, abychom dosáhli potřebné hustoty tepla pro rychlou práci.
Můžete si upravit délku a napětí podle konkrétních potřeb vašeho pečicího spotřebiče. Ale musíte si dávat pozor: pokud budete chtít maximalní výkon pro zrychlení výroby, konce trubic budou velmi zatěžovány. Ujistěte se, že vaše úložné prostředí má dostatečný prostor. Pokud dojde k termickému šoku kvartového skla, praskne. Je to prosté.
Jednoduchost pro personál
Nikdo nechce trávit tři hodiny přepínáním kabelů jen proto, že jedna trubice selhala. Používáme standardní konektory typu „plug-and-play“. Vaši technici je mohou jednoduše vyměnit a znovu rozjet proces výroby, aniž by potřebovali vzdělání v oboru elektrotechniky.
Kompromisy, o kterých byste měli vědět
Infračervené záření je sice rychlé, ale je směrové. To je jeho nevýhoda. Pokud chléb nebo pečivo není přesně pod trubicí, vzniknou „horká místa“. Musíte být opravdu opatrní s úhly reflektorů, abyste rozprostřeli teplé záření rovnoměrně po celé ploše. Pokud jsou reflektory špatně nastavené, vznikne nerovnoměrné zbarvení. Není důležité, jak drahý je váš regulátor PID – pokud je zrcadlo zkřivené, i pečení bude špatné.