Hãy cùng nói về các loại đèn hồng ngoại dùng trong lĩnh vực nhà hàng (và tại sao chúng lại nhanh hỏng).
Nếu bạn từng làm việc trong một nhà bếp chuyên nghiệp, bạn chắc hẳn hiểu rõ tình hình. Lò nướng kiểu đối lưu là thiết bị quan trọng nhất, nhưng chúng phải hoạt động trong môi trường khắc nghiệt. Khi phải hoạt động liên tục 10 giờ mỗi ngày, các bộ phận sản sinh nhiệt sẽ chịu áp lực rất lớn.
Câu hỏi mà các kỹ thuật viên bảo trì thường đặt ra là: Liệu những chiếc đèn loại thông thường có thể chịu được áp lực từ các thương hiệu nổi tiếng hay không? Hay chúng chỉ có thể hoạt động được vài tuần thôi?
Đây là sự thật về yếu tố quyết định tuổi thọ của chúng:
Tất cả đều phụ thuộc vào chất liệu thủy tinh và vị trí của sợi dây tóc.
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh nguyên chất. Tại sao? Bởi khi nhiệt độ tăng cao, các vật liệu sẽ giãn nở. Thủy tín rẻ tiền sẽ bị biến dạng, nhưng thủy tinh thạch anh thì không.
Tiếp theo là sợi dây tóc. Nếu sợi dây tóc không được đặt ở vị trí chính xác, những điểm nóng sẽ xuất hiện trên bề mặt thủy tinh. Một khi có điểm nóng xuất hiện, chiếc đèn sẽ sớm hỏng. Chúng tôi rất chú trọng đến việc đặt sợi dây tóc ở vị trí chính xác để đảm bảo nhiệt độ phân bổ đều và thủy tinh không bị hư hại.
Vấn đề liên quan đến việc hoạt động liên tục 10 giờ
Khi lò nướng hoạt động suốt cả ngày, chiếc đèn phải chịu nhiệt độ cực cao gần như suốt thời gian hoạt động. Thông thường, sợi dây tóc bằng wolfram sẽ bị bay hơi và biến mất.
Để khắc phục vấn đề này, chúng tôi sử dụng khí halogen. Đây giống như một hệ thống tái chế – nó giúp đưa wolfram đã bay hơi trở lại sợi dây tóc. Điều này giúp duy trì công suất ổn định. Bạn sẽ không phải lo lắng về việc lò nướng mất hiệu suất sau vài trăm giờ hoạt động.
Cách lắp đặt (và một lời khuyên)
Những chiếc đèn này được thiết kế để có thể thay thế một cách dễ dàng. Chúng phù hợp với kích thước chuẩn của các thương hiệu lớn. Chúng tôi cũng sử dụng các công tắc có khả năng chịu dòng điện cao mà không bị hư hại.
Nhưng có một lời khuyên: hãy cẩn thận nếu bạn muốn thay thế bằng đèn có công suất cao hơn chỉ để tăng tốc độ nấu nướng. Việc này sẽ gây áp lực lớn lên hệ thống dây điện bên trong. Nếu các relay không thể chịu đựng được, bạn có thể gặp phải tình trạng quá tải hoặc thậm chí làm hỏng vỏ máy trước khi đèn thực sự hỏng. Chúng tôi chế tạo các sản phẩm của mình theo đúng tiêu chuẩn của các thương hiệu uy tín. Điều này không “thú vị” bằng việc tăng công suất, nhưng đó là cách duy nhất để tránh những rắc rối về điện năng vào ban đêm.