Чому трубки з вуглецевого волокна дійсно ефективні для кухонних печей
Чи траплялося з вами таке: шматок м’яса ззовні виглядає ідеально обсмаженим, але коли його розрізаєш, всередині він залишається майже сирим? Це дуже розчаровує. Більшість печей працюють так, що нагрівають повітря, а це повітря повільно передає тепло до їжі. Це займає багато часу.
Саме тому ми обрали трубки з вуглецевого волокна. Замість того, щоб чекати, поки повітря нагріється, ці трубки випромінюють короткохвильове інфрачервоне випромінювання прямо в їжу. Воно не лише нагріває поверхню, але й проникає глибоко в білки та жири. Таким чином утворюється чудова хрустка скоринка ззовні, а водночас тепло впливає на середину продукту. Більше немає проблем із сухими краями чи холодним ядром продукту.
Деталі конструкції
Ми обгортаємо вуглецеві волокна в кварц високої чистоти. Чому? Тому що кварц швидко нагрівається та охолоджується. Звичайне скло розтрескується під такими навантаженнями, але кварц витримує це без проблем.
Крім того, вуглецеве волокно може зберігати значно більше енергії в маленькому просторі, ніж старі металеві спіралі, які використовуються у дешевих обігрівачах.
Однак є одна умова: потрібно стежити за напругою. Ці трубки досягають максимальної температури майже миттєво. Якщо ваша електропроводка не витримає цього раптового стрибка, або якщо корпус печі не розрахований на такий різкий підйом температури, то корпус може пошкодитися. Це дуже велика потужність, тож переконайтеся, що ваша система витримає її.
Кілька порад
Ми виготовляємо ці трубки зі стандартними з’єднувачами, тож їх можна просто вставити в звичайну кухонну піч. Але є один недолік: вони досить крихкі. Хоча процес нагрівання є відмінним, кварцова трубка все одно залишається склом. Якщо люди, які користуються печею, будуть обертати посудини чи поводитися з ними необережно, краще поставити над трубками захисний елемент. Одного лише удару достатньо, щоб трубка розірвалася.
Також не треба ставити їжу занадто близько до трубки. Потрібно залишити трохи простору, інакше можуть з’явитися сліди опіку. Достатньо лише трохи простору.