Faire en sorte que les tubes infrarouges à quartz fonctionnent correctement dans votre ligne de fabrication de pain
Si vous avez déjà géré une cuisine automatisée, vous connaissez bien la frustration liée à l’attente que demandent les fours. La chaleur produite par les systèmes de chauffage classiques est lente ; il faut beaucoup de temps pour que la température monte, et d’ici là, on a déjà perdu son rythme de travail.
C’est pourquoi nous utilisons des tubes infrarouges à quartz. Ils produisent une chaleur radiante directe. Au lieu d’attendre que l’air se réchauffe, la chaleur atteint directement le produit. Votre système de contrôle peut ajuster la température en temps réel, et le four obéit immédiatement.
L’aspect matériel
Pour que cela fonctionne, nous associons ces tubes à des contrôleurs PID et des SSR. Grâce à l’enveloppe en quartz, le filament atteint sa température de fonctionnement presque instantanément.
Le meilleur point ? Lorsque votre PLC demande au système de baisser la température, celle-ci diminue immédiatement. Plus besoin de lutter contre la « chaleur résiduelle » qui fait cuire trop rapidement la surface du pain, tandis que le cœur reste cru.
Les spécifications techniques
Nous utilisons du verre en quartz de haute pureté, car il permet une transmission efficace des rayons infrarouges, sans aucune interférence. Nous choisissons généralement des tubes ayant une puissance élevée sur de courtes distances, afin d’obtenir une densité de chaleur suffisante pour une ligne de production rapide.
Vous pouvez personnaliser la longueur et la tension des tubes en fonction de vos besoins, mais attention : si vous cherchez à maximiser la puissance pour accélérer la production, les extrémités des tubes risquent d’être endommagées. Assurez-vous que l’encadrement des tubes laisse suffisamment d’espace. Si le quartz subit des chocs thermiques, il se fissurera. C’est aussi simple que ça.
Faciliter le travail de l’équipe
Personne ne veut passer trois heures à réparer un rack juste parce qu’un tube est tombé en panne. Nous utilisons des connecteurs standards, faciles à installer. Vos techniciens peuvent simplement remplacer les tubes et faire fonctionner à nouveau la ligne, sans avoir besoin de connaissances approfondies en électronique.
Les compromis à connaître
Bien que les rayons infrarouges soient rapides, ils sont directionnels. C’est là le problème. Si votre pain ou vos pâtisseries ne se trouvent pas exactement sous le tube, vous obtiendrez des zones surchauffées. Il faut donc être très précis dans l’orientation des réflecteurs, afin de répartir uniformément la chaleur sur toute la surface du produit. Sinon, la coloration du pain sera inégale. Peu importe à quel point votre contrôleur PID est performant : si les réflecteurs ne sont pas bien placés, le pain ne sera pas correctement cuit.