Accélérer votre ligne de production de pain grâce aux rayons infrarouges à ondes courtes
soyons honnêtes : c’est généralement à l’étape de dorure ou de séchage que les lignes de production industrielles s’arrêtent. C’est là que se trouve le goulot d’étranglement. Vous voulez produire plus de pains par minute, mais vous ne pouvez pas simplement ajouter davantage de fours dans l’espace disponible.
C’est là que les rayons infrarouges à ondes courtes entrent en jeu. Nous fabriquons des éléments thermiques qui permettent d’éviter d’utiliser de l’air chaud et de chauffer directement le pain.
Obtenir une croûte dorée plus rapidement
Si vous voulez accélérer le processus, vous avez besoin d’une chaleur qui agit rapidement. Les éléments standards mettent beaucoup de temps à chauffer l’air autour du pain. Les rayons infrarouges, eux, n’agissent pas ainsi : ils chauffent directement le pain. En utilisant des éléments ayant une puissance élevée par millimètre, vous pouvez obtenir une croûte dorée en environ 30 % moins de temps. C’est le secret pour augmenter la vitesse de transport du pain sans que celui-ci ne brûle à l’extérieur et reste cru à l’intérieur.
Conçus pour résister à la chaleur extrême
Les fours sont des environnements très difficiles : ils passent constamment d’un état de charge maximale à un état de repos. Ces variations de température endommagent souvent les lampes bon marché. Nous utilisons du verre de quartz de haute pureté pour protéger le filament de tungstène, afin que les lampes ne se brisent pas sous la pression. Nous ajoutons également un revêtement spécial sur les tubes. C’est un petit détail, mais cela fait une grande différence. Ce revêtement permet au pain d’absorber davantage d’énergie, ce qui réduit les pertes de chaleur et permet à plus d’énergie d’atteindre le pain.
Remplacement simple
Ces éléments ont été conçus pour être facilement remplacés. Que vous utilisiez des connecteurs R7 ou SK15, l’objectif est de pouvoir les remplacer rapidement pendant les périodes de maintenance prévues, afin de reprendre rapidement le travail. De plus, vous pouvez les connecter à des systèmes haute tension afin de maintenir une consommation électrique faible.
Un conseil important
Les lampes à rayons infrarouges à haute densité génèrent une chaleur intense. Si vous optez pour une puissance plus élevée pour accélérer le processus, vérifiez bien l’alignement des réflecteurs. Si ces réflecteurs ne sont pas correctement alignés, toute cette chaleur sera dirigée vers le châssis du four plutôt que vers le pain. Cela peut entraîner des dommages au châssis ou aux câbles. Assurez-vous que les réflecteurs soient bien alignés, et tout ira bien.