رساندن دمای فر به میزان مورد نظر، در عرض چند ثانیه
اکثر فرهای هواساز، سرعت کمی دارند. چرا؟ چون برای انتقال گرما به کمک هوا عمل میکنند؛ اما صادقانه بگوییم، هوا در این کار بسیار ضعیف است. اگر میخواهید دمای فر را در عرض چند ثانیه به ۳۰۰ درجه سانتیگراد برسانید، نمیتوانید منتظر گرم شدن هوا باشید.
در اینجاست که گرمکنهای مبتنی بر اشعه مادون قرمز وارد عمل میشوند. این گرمکنها به جای گرم کردن هوا، انرژی را مستقیماً به غذا یا ماده مورد نظر منتقل میکنند. این روش، راهی بسیار سریع برای رسیدن به دمای مطلوب است.
راز، در خود شیشه نهفته است.
ما از لولههای کوارتز شفاف استفاده میکنیم؛ زیرا مانعی برای انتقال انرژی ایجاد نمیکنند. برخی از لولهها دارای پوششهایی هستند که گرما را دوباره به سمت فیلامنت میفرستند تا از آن محافظت کنند؛ اما کوارتز شفاف اجازه میدهد انرژی مستقیماً از بین لولهها عبور کند.
در لحظهای که کلید را فعال میکنید، فیلامنت تونگستن به حداکثر دمای خود میرسد. شما نیازی نیست منتظر گرم شدن دیوارههای فلزی یا حرکت هوا توسط فن باشید؛ انرژی مستقیماً به ماده مورد نظر منتقل میشود. این روش، عملاً فوری است.
انتخاب مناسب تجهیزات
برای داشتن پاسخ سریع، باید نسبت واتاژ به طول لولهها را به درستی انتخاب کنید. اگر واتاژ کافی نباشد، نمیتوانید از پاسخ سریع برخوردار شوید.
من همیشه توصیه میکنم که از کابلهای با استحکام بالا برای اتصال این گرمکنها استفاده کنید؛ زیرا این کابلها میتوانند گرمای زیادی تولید کنند، و نمیخواهیم که بدنه فر ذوب شود.
همچنین، به سیمهای موجود در فر توجه کنید؛ اگر ضخامت سیمها کافی نباشد، عملکرد فر در لحظات حیاتی کاهش خواهد یافت.
معایب
این روش، روشی نیست که بتوانید آن را فقط تنظیم کرده و فراموشش کنید.
از آنجایی که اشعه مادون قرمز بسیار سریع است، فاصله بین «رنگ طلایی» و «سوختن کامل» بسیار کوتاه است. بنابراین، نیاز به یک کنترلکننده PID سریع یا یک تایمر بسیار دقیق دارید تا بتوانید قبل از اینکه اوضاع از کنترل خارج شود، توان را قطع کنید.
نکته آخر: کوارتز مادهای شکننده است؛ اگر فر لرزش داشته باشد یا براکتهای نصب آن خیلی محکم باشند، لولهها میتوانند شکسته شوند. به لولهها فضای کافی برای انبساط در هنگام گرم شدن دهید.