Pojďme si povídat o infračervených lampách určených k použití v kuchyních (a proč ve skutečnosti selhávají). Pokud jste někdy pracovali v profesionální kuchyni, víte, o co jde. Konvekční trouby jsou opravdu nepostradatelné, ale působí v velmi drsných podmínkách. Když pracujete s touto troubou 10 hodin denně na plný výkon, její topné prvky jsou vystaveny obrovskému zatížení.
Velkou otázkou, kterou se mě vždycky ptají údržbáři, je: „Dokáže vlastně trubice domácí kvality odolat konkurenci od velkých světových značek, nebo prostě po několika týdnech selže?“
Zde je upřímná pravda o tom, co způsobuje jejich dlouhodobou životnost.
Všechno záleží na skle a jeho umístění uprostřed. Používáme vysoce čistý spárovaný křemen. Proč? Protože když se věci zahřejí, materiály se rozšiřují. Levné sklo se deformuje, zatímco spárovaný křemen ne.
Potom je tu vlákno. Pokud není wolframové vlákno dokonale umístěno uprostřed, vzniknou na skle nežádoucí „horká místa“. Jakmile se takové místo objeví, trubice už je v podstatě na cestě ke selhání. Velmi dbáme na správné umístění vlákna, aby bylo teplé rovnoměrně rozloženo a sklo zůstalo neporušené.
Problém „10-hodinové směny“ Když trouba pracuje celý den, trubice stráví téměř celý svůj život v extrémně vysokých teplotách. Normálně by wolframové vlákno prostě odpařilo a zmizelo.
Abychom to vyřešili, používáme halogenový plyn. Lze to považovat za systém recyklace – tento plyn vrací odpařený wolfram zpět na vlákno. Tím se udržuje konstantní výkon trouby. Nebudete se po několika stech hodinách probudit a zjistit, že vaše trouba ztratila svou sílu.
Instalace (a varování) Tyto lampy jsou navrženy tak, aby se daly jednoduše nahradit. Hodí se do standardních poloh hlavních značek. Používáme konektory, které dokážou zvládnout vysoký proud bez poškození.
Ale mám jeden tip: buďte opatrní, pokud máte tendenci nahradit trubici s vyšším výkonem, abyste urychlili proces vaření. Vysoký výkon způsobuje velké zatížení vnitřních vedení. Pokud vaše relé to nezvládnou, může dojít k poruše spojů – nebo dokonce k roztavení pouzdra ještě předtím, než lampa skutečně selže. My stavíme naše lampy přesně podle specifikací výrobce. Není to tak „zajímavé“ jako zvýšení výkonu, ale je to jediný způsob, jak se vyhnout problémům spojeným s elektřinou.