Proč vyhřívací trubice z uhlíkových vláken skutečně fungují v kuchyňských troubách
Už jste někdy měli kus masa, který vypadal zvenku dokonale opálený, ale když jste ho rozřezali, střed byl prakticky syrový? Je to frustrující. Většina troub to dělá proto, že pouze zahřívá vzduch – a ten musí teplo pomalu přenášet do jídla. Trvá to opravdu dlouho.
Proto jsme se rozhodli pro uhlíková vlákna. Místo čekání na vzduch vysílají tyto trubice krátkovlnné infračervené záření přímo do jídla. Teplo nezůstává pouze na povrchu, aleproniká hluboko do bílkovin a tuků. Dostanete tak krásně křupavou kůrku na vnější straně, zatímco teplo zároveň působí i ve středu jídla. Už žádné suché okraje a studené jádro.
Podrobnosti o konstrukci
Uhlíková vlákna jsou obalená v vysoce čistém kvarcu. Proč? Protože se tento materiál rychle ohřívá i chladí. Běžné sklo by při takovém napětí prasklo, ale kvarc to zvládne bez problémů.
Kromě toho mohou uhlíková vlákna obsahovat mnohem více energie v malém prostoru než ty staré kovové cívky, které se používají v levných ohřívačích.
Jedna rada: dejte pozor na napětí. Tyto trubice dosahují maximální teploty téměř okamžitě. Pokud vaše elektroinstalace není schopna takového náporu, nebo pokud rám trouby není stavěn na náhlý nárůst teploty, může dojít k poškození Trouby. Jedná se o velké množství energie, takže se ujistěte, že vaše zařízení to dokáže vydržet.
Několik věcí, na které je potřeba si dát pozor
Vyrábíme je s běžnými konektory, takže je obvykle můžete jednoduše zapojit do komerční trouby.
Ale je tu jeden problém: jsou trochu křehké. I když je jejich schopnost ohřevu vynikající, kvarcová trubice je pořád sklo. Pokud vaši pracovníci s nádobím zacházejí trochu hrubě, budete muset trubice chránit. Jeden špatný náraz a prasknou.
Také neumisťujte jídlo příliš blízko trubice. Dejte jí trochu prostoru – jinak budete mít lokální spáleniny. Stačí trochu prostoru.