Como fazer com que os tubos infravermelhos de quartzo funcionem de fato em sua linha de produção de pães
Se você já operou uma cozinha automatizada, sabe bem a frustração de ter que esperar que os fornos fiquem prontos para uso. O aquecimento convencional é lento; leva muito tempo para que o ar se aqueça suficientemente. Quando finalmente o ar está quente o suficiente, você já perdeu o ritmo da produção.
É por isso que usamos tubos infravermelhos de quartzo. Eles fornecem calor direto. Em vez de esperar que o ar se mova, o calor atinge diretamente o produto. Seu sistema de controle permite ajustar a temperatura em tempo real, e o forno responde imediatamente a esses ajustes.
O lado técnico
Para que isso funcione, combinamos esses tubos com controladores PID e SSRs. Graças ao invólucro de quartzo, o filamento atinge sua temperatura de operação quase instantaneamente.
O melhor de tudo é que, quando seu PLC ordena que a temperatura seja reduzida, o calor diminui imediatamente. Não há mais problemas com o “calor residual” que pode queimar a superfície do pão enquanto o centro ainda está cru.
Especificações técnicas
Usamos vidro de quartzo de alta pureza, pois ele permite a transmissão de luz infravermelha sem interferências. Geralmente, escolhemos tubos com alta potência e comprimentos curtos, para obter a densidade de calor necessária para uma produção rápida.
Você pode personalizar o comprimento e a tensão dos tubos de acordo com suas necessidades, mas tenha cuidado: se você tentar aumentar a potência máxima para acelerar a produção, as extremidades dos tubos sofrerão danos. Certifique-se de que o invólucro dos tubos tenha espaço suficiente. Se o quartzo for submetido a grandes variações de temperatura, ele pode rachar. É simples assim.
Facilidade de uso
Ninguém quer passar três horas rearranjando os cabos só porque um tubo queimou. Usamos conectores padrão, fáceis de instalar. Seus técnicos podem substituir os tubos facilmente, sem precisar ser especialistas em engenharia elétrica.
Compromissos que você deve conhecer
Os tubos infravermelhos são rápidos, mas são direcionais. Essa é a desvantagem. Se o pão ou a massa não estiverem exatamente abaixo do tubo, haverá pontos quentes demais. Você precisa ter cuidado com os ângulos dos refletores, para distribuir o calor uniformemente pelo pão.
Se os refletores estiverem errados, haverá um cozimento irregular. Não importa quão caro seja seu controlador PID – se o espelho estiver torto, o pão não será bem assado.