Por que os tubos de aquecimento de fibra de carbono são eficazes para fornos de cozinha
Já aconteceu de você ter um pedaço de carne que parecia perfeitamente assado por fora, mas, ao cortá-lo, o interior ainda estava praticamente cru? Isso é frustrante. A maioria dos fornos faz isso porque apenas aquece o ar, e esse ar precisa levar o calor até a comida lentamente. Leva muito tempo.
É por isso que escolhemos a fibra de carbono. Em vez de esperar que o ar faça seu trabalho, esses tubos emitem radiação infravermelha de onda curta diretamente na comida. Ela não fica apenas na superfície, mas penetra profundamente nas proteínas e gorduras. Assim, você obtém uma crosta crocante por fora, enquanto o calor já está agindo no centro da comida ao mesmo tempo. Não há mais bordas ressecadas ou partes frias dentro da comida.
Detalhes sobre a construção
Nós envolvemos os filamentos de carbono em quartzo de alta pureza. Por quê? Porque esses materiais esquentam e esfriam rapidamente. O vidro normal quebraria sob esse tipo de pressão, mas o quartzo consegue suportar esses impactos sem se quebrar.
Além disso, a fibra de carbono permite concentrar muito mais energia em um espaço pequeno, em comparação com as antigas bobinas metálicas usadas nos aquecedores baratos.
Mas há um detalhe importante: preste atenção à tensão elétrica. Esses tubos atingem sua temperatura máxima quase instantaneamente. Se seus cabos não forem capazes de suportar esse aumento repentino de tensão, ou se o framework do forno não for adequado para tal situação, o chassi pode se deformar. É muita energia, então certifique-se de que sua instalação seja capaz de suportá-la.
Algumas coisas a considerar
Nós fabricamos esses tubos com conectores padrão, então geralmente basta inseri-los em um forno comercial para usá-los.
Mas há um problema: eles são um pouco frágeis. Embora o aquecimento seja excelente, o tubo de quartzo ainda é feito de vidro. Se sua equipe de cozinha for descuidada ao manusear os utensílios, você precisará protegê-los. Um único impacto forte pode quebrá-los.
Além disso, não coloque a comida muito perto do tubo. Deixe algum espaço entre eles, caso contrário, você terá marcas de queimadura localizadas. Só é preciso um pouco de espaço.