Acelerando su línea de panadería con luz infrarroja de onda corta
Seamos honestos: la etapa de tostado o cocción es precisamente donde las líneas industriales de producción de pan se detienen. Es el punto de cuello de botella. Uno quiere poder producir más panes por minuto, pero no puede simplemente añadir más hornos en el mismo espacio disponible.
Aquí es donde entra en juego la luz infrarroja de onda corta. Construimos elementos térmicos que permiten dejar de depender del aire caliente y actuar directamente sobre el producto.
Obtener una corteza dorada más rápido
Si quiere acelerar el proceso, necesita un calor que actúe rápidamente. Los elementos convencionales tardan demasiado tiempo en calentar el aire alrededor del pan. La luz infrarroja no tiene ese problema: actúa directamente sobre el pan. Al utilizar elementos con mayor potencia por milímetro, se puede obtener una corteza dorada perfecta en un 30% menos de tiempo. Este es el secreto para aumentar la velocidad de producción sin que el pan quede quemado por fuera y crudo por dentro.
Diseñados para resistir altas temperaturas
Los hornos son extremadamente exigentes. Pasan constantemente de un estado de carga máxima a uno de reposo, y ese cambio brusco de temperatura suele dañar las bombillas baratas. Utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza para proteger el filamento de tungsteno, evitando así que las bombillas se rompan bajo presión. También aplicamos un recubrimiento especial en los tubos. Es un detalle pequeño, pero marca una gran diferencia. Esto permite que la masa absorba más energía, lo que significa que menos calor se pierde y más llega al pan.
Reemplazo fácil
Hemos diseñado estos elementos para que se puedan reemplazar fácilmente. Ya sea que utilice conectores R7 o SK15, el objetivo es reemplazarlos rápidamente durante los tiempos de mantenimiento programados, para poder volver a trabajar cuanto antes. Además, se pueden conectar a sistemas de alta tensión para mantener un consumo de corriente bajo en esos largos bancos de hornos.
Un consejo importante
Las lámparas de luz infrarroja de alta densidad generan una cantidad intensa de calor localizado. Si decide aumentar la potencia para acelerar el proceso, verifique bien la alineación de los reflectores. Si esos reflectores no están bien ajustados, todo ese calor se dirige hacia el chasis del horno en lugar del pan. Eso puede causar daños en el horno o en los cables. Asegúrese de que estén bien alineados, y todo estará bien.