Чому вам дійсно потрібні інфрачервоні технології у вашій комерційній печі
Якщо ви коли-небудь керували активною кухнею, то знаєте, яке це розчарування – коли піч працює занадто повільно. Ви кладете холодну піцу в піч, температура падає, і ви просто стоїте та чекаєте, поки піч нагріється. Це порушує ритм роботи кухні.
Саме тому ми використовуємо трубки інфрачервоного випромінювання потужністю 1500 Вт. Вони значно скорочують час очікування.
Як це функціонує насправді
Більшість печей спочатку нагрівають повітря, а потім саме повітря нагріває їжу. Це повільно. Інфрачервоне випромінювання працює інакше – воно передає енергію безпосередньо на поверхню їжі.
Оскільки ці кварцові трубки досягають своєї максимальної температури за кілька секунд, їх можна швидко увімкнути та вимкнути. Як тільки ви закриваєте дверцята печі, тепло вже є всередині. Це дозволяє підтримувати стабільний ритм роботи кухні, без перерв.
Деталі конструкції
Ми використовуємо кварцове скло високої чистоти, а також наповнюємо трубки галогенним газом. Чому? Тому що це запобігає випаровуванню вольфрамової нитки. Це означає, що лампи служать значно довше, навіть якщо їх постійно вмикають та вимикають протягом усього дня.
Однак потрібно пам’ятати: 1500 Вт – це велика потужність, яка зосереджується в невеликому просторі. Обов’язково перевірте електропроводку. Убедіться, що розетки можуть витримати такий навантаження; інакше може статися перегрів корпусу печі. Якщо ви встановлюєте ці трубки в стару піч, обов’язково перевірте кріплення контакторів. Неправильне кріплення може призвести до несправності лампи.
Кілька порад
Ніщо не є ідеальним. Оскільки це дуже потужне тепло, потрібно бути обережним з розташуванням трубок. Якщо трубки знаходяться занадто близько до їжі, їжа може обгоріти. Потрібно приділити трохи часу на налаштування відстані між трубками та поверхнею їжі.
Крім того, ці трубки стають дуже гарячими. Обов’язково переконайтеся, що у печі є достатня вентиляція; інакше контрольні плати можуть пошкодитися ще до того, як ви почнете готувати їжу.