スチームオーブン用の乾燥用IRヒーター

完璧なカリッとした食感の秘密：IR加熱の仕組み なぜ、オーブンで調理した料理の底部分が湿ってしまい、表面だけが焼けてしまうことがあるのでしょうか？それは、対流だけでは十分な効果が得られないからです。内側がしっとりしたままで、表面が完璧にキツネ色になるためには、短波長の赤外線ヒーターを使用します。...