快速将烤箱加热到所需温度
大多数对流式烤箱的加热速度都很慢。为什么呢？因为它们依赖空气来传递热量，而说实话，空气在这方面表现很差。如果你想在几秒钟内就将温度提升到300℃，那你就不能等待空气变热了。
这时，透明石英红外加热器就派上用场了。这类加热器不会加热空气，而是直接将能量传递给食物或材料。这无疑是一种高效的加热方式。
秘诀就在于玻璃材质。
我们使用透明石英管，因为它不会妨碍能量的传递。有些管子有涂层，这些涂层会将热量反射回灯丝处以保护它，但透明石英则能让能量直接穿透。一旦打开开关，钨丝就会立刻达到最高温度。你不必等待金属壁变热，也不必等待风扇把热空气吹散。光子可以直接作用于目标物体，因此加热速度极快。
正确选择硬件也很重要。
要想实现快速加热效果，就必须注意功率与长度的比例。如果功率不够高，就无法达到快速加热的效果。我建议使用高温陶瓷插座，因为它们能产生强烈的辐射热，这样就不会让烤箱外壳融化。此外，还要确保电线的规格足够强，这样才能承受初始电流带来的冲击。否则，当需要最快速度加热时，设备的性能就会下降。
需要注意的缺点
这种加热方式并非“设置好后就可以不管”的类型。由于红外加热的速度如此之快，所以食物从“恰到好处的棕色”变成“完全烧焦”的时间非常短。因此，你需要使用响应迅速的PID控制器或精确的计时器，以便在情况失控之前及时切断电源。
最后一点：石英材质比较脆弱。如果烤箱发生振动，或者安装支架的紧固程度不当，那么石英管就可能会断裂。因此，要让石英管在加热时有足够的空间来膨胀。