Hadi, kızılötesi lambalar hakkında konuşalım… (Ve neden aslında bozulduklarını.)
Eğer profesyonel bir mutfakta çalıştıysanız, durumu biliyorsunuzdur. Konveksiyon fırınları gerçekten çok kullanışlıdır; ancak oldukça zorlu koşullarda çalışırlar. Günde 10 saat boyunca bu makinelerin tam kapasiteyle çalıştırılması, ısıtma elemanlarının ciddi şekilde zarar görmesine neden olur.
Bakım ekibinden sıkça aldığım soru şudur: “Ev tipi lambalar, dünya çapındaki ünlü markalarla rekabet edebilir mi, yoksa sadece birkaç hafta içinde bozulur mu?”
Lambaların uzun ömürlü olmasını sağlayan faktörler şunlardır:
Her şey cam ve merkez noktasına bağlıdır.
Yüksek saflıkta füzyon kuvarsı kullanıyoruz. Neden mi? Çünkü sıcaklık arttıkça malzemeler genişler. Ucuz camlar buruşur; ancak füzyon kuvarsı böyle değildir.
Ayrıca filament de önemlidir. Eğer tungsten tel tam olarak merkezinde yerleştirilmezse, camda kötü “sıcak noktalar” oluşur. Bir kez sıcak nokta oluştuğunda, lambanın bozulması kaçınılmazdır. Isının eşit dağılmasını ve camın sağlam kalmasını sağlamak için merkezleme konusuna büyük önem veriyoruz.
“10 Saatlik Çalışma Süresi” Sorunu
Fırın tüm gün boyunca çalıştığında, lamba neredeyse tüm zamanını çok yüksek sıcaklıklarda geçirir. Normalde tungsten filament bu durumda buharlaşıp kaybolurdu.
Bunu önlemek için halojen gazı kullanıyoruz. Bu sistem, buharlaşan tungstenin tekrar filamente dönmesini sağlar. Böylece güç seviyesi sabit kalır. Birkaç yüz saat sonra fırının performansının düştüğünü görmek zorunda kalmazsınız.
Montaj ve dikkat edilmesi gerekenler
Bu lambalar, basit bir şekilde takılabilir şekilde tasarlanmıştır. Büyük markaların standart ölçülerine uyarlar ve yüksek akımlara dayanabilen konektörler kullanılır.
Ancak bir ipucu: Pişirme süresini hızlandırmak için daha yüksek güçlü lambalar kullanmaya kalkışmayın. Sistem üzerine daha fazla güç uygulamak, iç kablolar üzerinde büyük bir baskı yaratır. Eğer röleler bunu kaldıramazsa, sigortalar atar veya daha kötüsü, lamba bozulmadan önce kutu eriyebilir. Bizim lambalarımız, OEM özelliklerine tam olarak uygun şekilde üretilir. Gücü artırmak kadar heyecan verici olmasa da, geceleyin ortaya çıkabilecek elektriksel sorunlardan kaçınmanın tek yoludur.