ทำไมท่อความร้อนจากไฟเบอร์คาร์บอนถึงได้ผลดีสำหรับเตาอบในครัว
เคยมีประสบการณ์กับเนื้อสัตว์ที่ดูเหมือนจะสุกดีแล้วจากภายนอก แต่เมื่อหั่นเข้าไปดู พบว่าส่วนกลางยังสดอยู่หรือเปล่า? มันน่าหงุดหงิดมากเลยใช่ไหมล่ะ? เตาอบส่วนใหญ่ทำแบบนี้เพราะมันเพียงแค่ทำให้อากาศร้อนขึ้นเท่านั้น และอากาศนั้นก็ต้องค่อยๆ นำความร้อนเข้าไปในอาหาร ซึ่งใช้เวลานานมาก
นั่นคือเหตุผลที่เราเลือกใช้ไฟเบอร์คาร์บอนแทน แทนที่จะรอให้อากาศร้อนขึ้น ท่อนี้จะปล่อยรังสีอินฟราเรดความยาวคลื่นสั้นเข้าไปในอาหารโดยตรง รังสีนี้จะไม่ได้อยู่แค่บนพื้นผิวเท่านั้น แต่จะซึมเข้าไปในโปรตีนและไขมันด้วย ทำให้เนื้อสัตว์มีผิวสุกกรอบสวยงาม ในขณะเดียวกันความร้อนก็ยังทำงานอยู่ที่ส่วนกลางด้วย ไม่มีปัญหาเรื่องขอบเนื้อที่แห้งหรือส่วนกลางที่ยังเย็นอีกต่อไป
รายละเอียดเกี่ยวกับการสร้างท่อความร้อน
เราหุ้มเส้นไฟเบอร์คาร์บอนด้วยควอตซ์ที่มีความบริสุทธิ์สูง ทำไมล่ะ? เพราะวัสดุนี้สามารถร้อนและเย็นลงได้อย่างรวดเร็ว แก้วธรรมดาจะแตกเมื่อเจอแรงกระแทกแบบนี้ แต่ควอตซ์สามารถรับแรงกระแทกได้โดยไม่แตก
นอกจากนี้ ไฟเบอร์คาร์บอนยังสามารถสร้างพลังงานได้มากในพื้นที่เล็กๆ ได้มากกว่าขดลวดโลหะที่ใช้ในเตาอบราคาถูกๆ
ข้อควรระวัง
เราผลิตท่อความร้อนนี้โดยใช้ตัวเชื่อมต่อมาตรฐาน ดังนั้นคุณสามารถนำมาใช้กับเตาอบทั่วไปได้เลย แต่มีข้อควรระวังอยู่บ้าง นั่นคือท่อนี้ค่อนข้างเปราะ แม้ว่าความร้อนจะสูงมาก แต่ควอตซ์ก็ยังเป็นแก้วอยู่ดี หากคุณใช้เตาอบอย่างไม่ระมัดระวัง ท่อนี้อาจแตกได้
นอกจากนี้ อย่าวางอาหารใกล้กับท่อมากเกินไป ควรให้มีช่องว่างเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เกิดรอยไหม้บริเวณนั้น แค่มีช่องว่างเล็กน้อยก็พอแล้ว