Memastikan Kawalan Suhu yang Efektif dalam Ketuhar Berputar
Jika anda ingin membina dapur pintar, anda perlu berhenti memikirkan tentang cara pemanasan secara menyeluruh. Anda tidak boleh sekadar memanaskan seluruh ruang ketuhar dengan haba, dan berharap hasilnya akan baik. Anda perlu mengarahkan tenaga haba ke tempat yang sepatutnya.
Itulah sebabnya kami menggunakan pemanas inframerah berbahan seramik. Daripada bergantung pada udara untuk mengalirkan haba – yang merupakan cara yang lambat dan tidak dapat diramalkan – pemanas ini menghasilkan haba secara langsung ke atas makanan.
Rahsianya terletak pada bahan seramik
Kami menggunakan komposit seramik berketumpatan tinggi kerana ia membolehkan kita mengumpulkan haba di tempat yang tepat.
Bayangkan ketuhar berputar – makanan sentiasa bergerak. Jika pemanas mengambil masa yang lama untuk memanaskan makanan, maka akan timbul kawasan-kawasan yang masih sejuk. Ini sangat menyebabkan kekecewaan. Untuk mengatasi masalah ini, kami menggunakan pemanas yang mempunyai kuasa yang tinggi. Dengan cara ini, haba yang dihasilkan sangat banyak, walaupun daripada ruang yang kecil. Suhu ketuhar dapat dicapai dengan cepat.
Menyesuaikan Reka Bentuk Pemanas
Sejujurnya, pemanas biasa hampir tidak sesuai digunakan. Terutamanya apabila berhadapan dengan ruang yang sempit dalam ketuhar berputar. Kami tidak menggunakan reka bentuk standard. Kami menyesuaikan panjang, kuasa, dan voltan pemanas agar sesuai dengan keperluan khusus ketuhar tersebut. Jika drum ketuhar berbentuk bulat, atau sistem penghantaran makanan memerlukan garis lurus, kami akan membentuk bahan seramik agar sesuai dengan bentuk tersebut.
Namun, perkara yang paling penting ialah kawalan suhu. Kami merancang pemanas ini agar dapat bekerjasama dengan pengawal PID dan SSR. Ini membolehkan suhu dikawal dengan cepat. Anda boleh mengekalkan suhu dalam lingkungan ±1°C. Itu merupakan tahap ketepatan yang sangat tinggi.
Keseimbangan antara Jisim Termal dan Masa Tindak Balas
Masalahnya ialah jisim termal yang tinggi akan menyebabkan pemanas menahan haba lebih lama. Ini bagus untuk mengekalkan kestabilan suhu. Namun, jika pengawal suhu menyuruh ketuhar disejukkan, pemanas yang berat akan bertindak balas dengan perlahan. Akibatnya, suhu makanan akan melebihi had yang ditetapkan, dan makanan akan terlalu masak.
Kami menghabiskan banyak masa untuk menyesuaikan ketebalan bahan seramik agar mencapai keseimbangan yang tepat.
Satu lagi tips: Jika anda menggunakan ketuhar berkelajuan tinggi, pastikan sistem pengudaraan berfungsi dengan baik. Jika haba tidak dapat dilepaskan, komponen elektronik dalam ketuhar akan rosak. Dan tiada siapa yang ingin hal itu berlaku.