Warum Kohlenstofffaserheizrohre tatsächlich für Küchenöfen geeignet sind
Haben Sie schon einmal ein Stück Fleisch gehabt, das von außen perfekt gegrillt aussah – doch im Inneren war es noch fast roh? Das ist frustrierend. Die meisten Öfen funktionieren auf diese Weise: Sie erhitzen einfach die Luft, und diese Luft muss die Wärme langsam in das Essen leiten. Das dauert ewig.
Deshalb haben wir uns für Kohlenstofffaser entschieden. Anstelle von Luft strahlen diese Rohre kurzwelliges Infrarotlicht direkt ins Essen. Das Licht dringt nicht nur an der Oberfläche ein, sondern gelangt auch bis in die Proteine und Fette hinein. So entsteht eine schöne, knusprige Kruste auf der Außenseite – während die Wärme bereits gleichzeitig im Inneren des Essens wirkt. Keine trockenen Ränder mehr und kein kaltes Innere.
Einsichten zur Konstruktion
Wir umwickeln die Kohlenstofffasern mit hochreinem Quarz. Warum? Weil Quarz sich schnell erhitzt und abkühlt. Normales Glas würde unter solchem Druck zerbrechen – doch Quarz kann diesen Druck problemlos aushalten.
Außerdem kann Kohlenstofffaser viel mehr Energie in einem kleinen Raum speichern als die alten Metallspulen, die man in billigen Heizgeräten findet.
Ein Hinweis: Achten Sie auf die Spannung. Diese Rohre erreichen ihre maximale Temperatur fast sofort. Wenn Ihre Verkabelung dem plötzlichen Anstieg der Spannung nicht standhalten kann – oder wenn der Oferrahmen nicht für einen solchen Temperaturanstieg ausgelegt ist – könnte das Gehäuse beschädigt werden. Es handelt sich dabei um eine große Menge an Energie – daher müssen Sie sicherstellen, dass Ihre Anlage damit umgehen kann.
Ein paar Dinge, die man bedenken sollte
Wir verwenden Standardanschlüsse, sodass diese Rohre in den meisten kommerziellen Öfen verwendet werden können. Doch Vorsicht: Sie sind etwas empfindlich. Auch wenn die Heizleistung hervorragend ist, bleibt der Quarzrohr doch aus Glas. Wenn Ihre Mitarbeiter die Pfannen etwas grob behandeln, sollten Sie Schutzvorrichtungen verwenden. Ein kleiner Stoß reicht aus, um das Rohr zu beschädigen.
Außerdem sollten Sie das Essen nicht zu nah an das Rohr bringen. Geben Sie ihm etwas Platz – sonst entstehen lokale Verbrennungsstellen. Ein wenig Abstand reicht bereits aus.