别让冬天的严寒毁掉你的利润了。
说实话，没人愿意待在寒冷的户外。如果你经营着一家有户外座位的餐厅，那你一定能理解：当那些座位空空如也时，那感觉有多糟糕。实际上，一旦气温下降，就好像你的营业面积被削减了一部分一样。
问题在于，大多数加热器都是试图加热空气。但只要有微风，那些热空气就会立刻被吹散。你付出了电费来为整个区域供暖，而顾客却仍然觉得冷。
这时，短波红外线加热器就派上用场了。它们不会与风作斗争，而是直接作用于人和家具上，使其变暖。这种温暖的感觉就像阳光照在身上那样舒适。而正是这种感觉，才是创造利润的关键。
当顾客一坐下就感到温暖时，他们就不会急于离开，而是愿意多留一会儿。他们可能会再点一杯鸡尾酒，或者看看甜点菜单。虽然这只是一个小小的改变，但它足以让原本毫无生气的户外空间变成一个让人愿意停留的地方，哪怕是在11月中旬。
不过，你不能随便把这种加热器挂在墙上，然后指望它能正常工作。要让它发挥最佳效果，还是需要一些技巧的。
首先，你需要确保电源供应充足。根据天花板的高度以及街道上的风速，你可能需要选择2000瓦到3000瓦之间的加热器。我建议将它们以45度角安装。如果水平安装的话，只能加热桌子的中央部分；而以一定角度安装的话，热量才能均匀地覆盖到顾客身上。
有一个重要的警告：千万不要忽视电路连接的问题。 这些加热器耗电量很大。如果你试图用延长线把它们串联起来，那么在周五晚上生意最繁忙的时候，电路很可能会跳闸。因此，应为每个加热器配备独立的电路。另外，最好使用工业级铝制反射器，这样热量才能更好地照射到顾客身上，而不会散失到空气中。
当然，这里也需要找到一个平衡点。如果把加热器挂得太低，顾客的头部会变热，而脚部则依然冰冷。这种感觉很糟糕，也会影响顾客的体验。你需要调整高度和功率，直到达到最佳效果。
另外，还要记住，这些加热器并非永不停歇地工作。根据使用频率，每隔几个季节就需要更换一次加热元件。这也是经营成本的一部分。
归根结底，关键是要让你的空间能够被有效利用。何必因为外面很冷就放弃赚钱的机会呢？