Tại sao bạn cần công nghệ tia hồng ngoại trong lò nướng thương mại?
Nếu bạn từng quản lý một nhà bếp bận rộn, chắc hẳn bạn hiểu rõ cảm giác khó chịu khi lò nướng hoạt động chậm. Đó chính là hiện tượng “trễ nhiệt”. Nói một cách đơn giản, lò nướng hoạt động quá chậm. Khi bạn cho chiếc pizza lạnh vào lò, nhiệt độ trong lò sẽ giảm xuống, và bạn phải chờ đợi cho đến khi lò đủ nóng để nấu thức ăn. Điều này gây cản trở quá trình nấu ăn của bạn.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng các ống tia hồng ngoại công suất 1500W. Chúng giúp loại bỏ tình trạng chờ đợi này.
Cách hoạt động của chúng
Hầu hết các lò nướng thông thường đều cố gắng làm nóng không khí trước, sau đó mới làm nóng thức ăn. Quá trình này rất chậm. Nhưng với tia hồng ngoại, năng lượng được truyền trực tiếp vào bề mặt thức ăn. Vì vậy, bạn có thể bật/tắt chúng một cách nhanh chóng. Ngay khi bạn đóng cửa lò, nhiệt độ trong lò đã trở lại mức cần thiết. Điều này giúp quá trình nấu ăn diễn ra liên tục, không bị gián đoạn.
Chi tiết về cấu tạo của chúng
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao, và bơm khí halogen vào bên trong. Tại sao vậy? Bởi vì điều này giúp ngăn chặn việc sợi wolfram bay hơi. Điều này giúp các bóng đèn hoạt động lâu hơn, ngay cả khi chúng được bật/tắt liên tục suốt cả ngày.
Một lưu ý quan trọng: Công suất 1500W là mức công suất khá lớn. Bạn cần kiểm tra kỹ hệ thống dây điện của mình. Hãy chắc chắn rằng các ổ cắm có thể chịu được công suất này; nếu không, bạn có nguy cơ làm hỏng lò nướng. Nếu bạn muốn thay thế chúng vào lò nướng cũ, hãy kiểm tra kỹ các đầu nối. Việc kết nối không chặt chẽ có thể gây ra hiện tượng cháy bóng đèn.
Một vài điều cần lưu ý
Không có gì là hoàn hảo cả. Vì nhiệt độ từ các ống tia hồng ngoại rất cao, bạn cần chú ý đến vị trí đặt chúng. Nếu chúng quá gần thức ăn, phô mai sẽ bị cháy, còn lớp vỏ bên ngoài thức ăn sẽ chưa chín. Bạn cần dành thời gian để điều chỉnh khoảng cách giữa các ống tia hồng ngoại và thức ăn cho phù hợp.
Ngoài ra, các ống tia hồng ngoại này rất nóng. Hãy chắc chắn rằng lò nướng của bạn có hệ thống thông gió tốt, nếu không, các bảng điều khiển của lò có thể bị hỏng trước khi bạn kịp nấu bất kỳ món ăn nào.