Ngừng tình trạng thức ăn bị khô đi: Bí quyết sử dụng bóng đèn hồng ngoại 110V
Bạn có bao giờ lấy ổ bánh mì ra khỏi lò nướng, chỉ để thấy phần bên ngoài đã cháy khét, trong khi phần bên trong vẫn còn ẩm ướt không? Điều này thường xảy ra vì bạn quá phụ thuộc vào cơ chế làm nóng bằng luồng khí nóng. Việc di chuyển luồng khí nóng quanh thức ăn tuy có ích, nhưng lại khiến thức ăn mất đi độ ẩm cần thiết.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng bóng đèn hồng ngoại 110V trong các lò nướng của mình. Thay vì làm nóng không khí, bóng đèn này phát ra năng lượng bức xạ trực tiếp vào bề mặt thức ăn. Nhờ đó, thức ăn sẽ được nướng chín hoàn hảo mà không bị khô đi.
Cách thức hoạt động
Hãy tưởng tượng như ánh nắng mặt trời. Bạn không cảm nhận được sự nóng lên của không khí xung quanh; bạn chỉ cảm nhận được hơi nóng trên da mình. Bóng đèn hồng ngoại cũng hoạt động tương tự: chúng phát ra bức xạ sóng ngắn, giúp làm nóng thức ăn một cách nhanh chóng. Điều này giúp việc nướng thức ăn trở nên dễ dàng hơn nhiều.
Ưu điểm
Điều tuyệt vời nhất là bạn có thể điều chỉnh khoảng cách từ bóng đèn đến thức ăn, từ đó kiểm soát mức độ nhiệt độ phù hợp. Điều này giúp tránh tình trạng thức ăn bị khô đi trong quá trình nướng.
Những điều cần lưu ý
Bóng đèn hồng ngoại có công suất rất lớn, vì vậy bạn cần chọn loại bóng đèn được làm từ thủy tinh quartz có chất lượng cao. Ngoài ra, hầu hết các bóng đèn 110V đều chứa khí halogen. Điều này giúp bảo vệ sợi dây tóc wolfram, giúp bóng đèn hoạt động lâu hơn và duy trì nhiệt độ ổn định. Bạn cũng nên chọn loại bóng đèn có đầu nối R7 hoặc đầu nối kiểu kẹp, để dễ dàng thay thế bóng đèn khi cần.
Một số điều cần lưu ý khác
Vì nhiệt độ từ bóng đèn rất cao, nên vật liệu dùng để làm vỏ bóng đèn phải là nhôm hoặc thép không gỉ được gia công cẩn thận. Nếu vỏ bóng đèn bị trầy xước, gỉ sét hoặc không bóng loáng, nhiệt độ sẽ không thể truyền lại vào thức ăn. Điều này khiến bóng đèn phải hoạt động ở mức nhiệt độ cao hơn, từ đó làm giảm tuổi thọ của bóng đèn.
Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng các lỗ thông khí trong lò nướng hoạt động tốt. Nếu không, nhiệt độ cao sẽ khiến thân lò bị biến dạng. Hãy đảm bảo rằng có đủ không khí lưu thông bên trong lò, để mọi thứ hoạt động tốt nhất.