آخر کیوں آپ کو اپنے کمرشل اوون میں انفراریڈ ٹیکنالوجی کی ضرورت ہے؟
اگر آپ نے کبھی کسی مصروف کچن میں کام کیا ہے، تو آپ “تھرمل انرشیا” کی وجہ سے پیش آنے والی پریشانیوں سے واقف ہوں گے۔ دراصل یہ اس بات کی علامت ہے کہ آپ کا اوون بہت سست ہے۔ جب آپ کوئی ٹھنڈا پیزا اوون میں ڈالتے ہیں، تو درجہ حرارت کم ہو جاتا ہے، اور آپ کو اوون کے درجہ حرارت بحال ہونے کا انتظار کرنا پڑتا ہے۔ یہ بات پیداواری عمل کو متاثر کرتی ہے۔
اسی لیے ہم 1500 واٹ کے شارٹ-ویو انفراریڈ ٹیوبس استعمال کرتے ہیں۔ یہ ٹیوبس انتظار کے وقت کو ختم کر دیتی ہیں۔
یہ دراصل کیسے کام کرتا ہے؟
زیادہ تر اوونس پہلے ہوا کو گرم کرنے کی کوشش کرتے ہیں، اور پھر ہوا ہی کھانے کو گرم کرتی ہے۔ یہ عمل بہت سست ہے۔ لیکن انفراریڈ ٹیکنالوجی میں تو توانائی براہِ راست کھانے کی سطح تک پہنچ جاتی ہے۔
چونکہ یہ کوارٹز ٹیوبس چند سیکنڈوں میں اپنا زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت حاصل کر لیتی ہیں، اس لیے آپ انہیں تیزی سے چالو/بند کر سکتے ہیں۔ جیسے ہی آپ اوون کا دروازہ بند کرتے ہیں، درجہ حرارت فوراً بحال ہو جاتا ہے۔ اس طرح پیداواری عمل مسلسل جاری رہتا ہے، بغیر کسی رکاوٹ کے۔
اس ٹیکنالوجی کی تفصیلات
ہم اعلیٰ معیار کا کوارٹز گلاس استعمال کرتے ہیں، اور اسے ہیلوجن گیس سے بھرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ اس سے ٹنگسٹن فلامنٹ کے بخارات بننے سے روکا جاتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ لیمپ بہت عرصے تک کام کرتے رہتے ہیں، چاہے آپ انہیں دن بھر چالو/بند کرتے رہیں۔
ایک بات کا خیال رکھیں: 1500 واٹ کی طاقت ایک چھوٹے سے خول میں موجود ہے۔ لہذا اپنے وائرنگ سسٹم کی جانچ ضرور کریں۔ یقین کریں کہ آپ کے ساکٹ اس طاقت کو برداشت کر سکتے ہیں، ورنہ آپ کے اوون کے پرزے خراب ہو سکتے ہیں۔ اگر آپ ان ٹیوبس کو پرانے اوون میں استعمال کر رہے ہیں، تو اپنے کنیکٹرز کی بھی جانچ کریں۔ ناقص کنیکشن سے لیمپ خراب ہو سکتا ہے۔
کچھ احتیاطی تدابیر
کوئی چیز بھی بے عیب نہیں ہوتی۔ چونکہ یہ حرارت بہت زیادہ ہے، لہذا آپ کو ان ٹیوبس کی جگہ کا خیال رکھنا ہوگا۔
اگر یہ ٹیوبس کھانے کے بہت قریب ہوں، تو کھانے کی سطح جل جائے گی۔ لہذا آپ کو ٹیوبس اور کھانے کے درمیان فاصلے کو مناسب رکھنا ہوگا۔
اس کے علاوہ، یہ ٹیوبس بہت گرم ہوتی ہیں۔ لہذا اپنے اوون میں مناسب وینٹیلیشن کا انتظام ضرور کریں، ورنہ آپ کے کنٹرول بورڈ بھی خراب ہو سکتے ہیں۔