Waarom u echt infraroodtechnologie nodig heeft in uw commerciële oven
Als u ooit in een drukke keuken hebt gewerkt, kent u vast de frustratie van ‘thermische inertie’. Dat is een elegante manier om te zeggen dat uw oven te traag is. U stopt een koude pizza erin, de temperatuur daalt, en dan staat u alleen maar te wachten tot de oven bij komt. Dat verstoort uw ritme.
Daarom gebruiken we 1500W-kortgolfinfraroodbuizen. Die zorgen er namelijk voor dat u niet hoeft te wachten.
Hoe het precies werkt
De meeste ovens proberen eerst de lucht op te warmen, waarna de lucht vervolgens het voedsel verwarmt. Dat is langzaam. Infrarood werkt anders: het stuurt energie rechtstreeks naar het oppervlak van het voedsel.
Omdat deze kwartsbuizen al na enkele seconden hun maximale temperatuur bereiken, kunt u ze snel aan- en uitzetten. Zodra u de deur van de oven sluit, is de warmte alweer aanwezig. Hierdoor blijft uw productie soepel verlopen, zonder onderbrekingen.
De details over de constructie
We gebruiken zuiver kwartsglas en vullen de buizen met halogeenverdamping. Waarom? Omdat dit voorkomt dat het wolframdraad verdampt. Hierdoor blijven de lampen langer functioneren, zelfs als u ze de hele dag continu aan- en uitzet.
Eén belangrijk punt: 1500W is een enorme hoeveelheid energie die in een klein gebied moet worden opgeslagen. Controleer uw bedrading goed. Zorg ervoor dat uw stoppen de benodigde stroom kunnen dragen; anders loopt u het risico dat de behuizing smelt. Als u deze lampen in een oude oven plaatst, controleer dan goed de verbindingen. Een slechte verbinding kan leiden tot problemen met de lampen.
Een paar dingen waar u op moet letten
Niets is perfect. Omdat deze lampen zoveel warmte genereren, moet u goed opletten waar u ze plaatst.
Als de buizen te dicht bij het voedsel staan, zal het voedsel verbranden. U moet dus wat tijd besteden aan het instellen van de afstand tussen de buizen en het voedsel.
Bovendien worden deze lampen ontzettend heet. Zorg ervoor dat uw oven voldoende ventilatie heeft; anders kunnen de bedradingen beschadigen worden voordat u zelfs maar één lading eten kunt bakken.