Hentikan kebiasaan membuat permukaan roti menjadi kering: Trik menggunakan bohlam inframerah 110V
Pernahkah Anda mengeluarkan roti dari oven, hanya untuk menemukan bahwa bagian luarnya sudah gosong, sementara bagian dalamnya masih lembap? Hal ini biasanya terjadi karena Anda terlalu bergantung pada mekanisme konveksi udara. Memindahkan udara panas memang efektif, tetapi cara ini cenderung menyebabkan kehilangan kelembapan pada makanan.
Itulah sebabnya kami menggunakan bohlam inframerah 110V di oven kami. Alih-alih memanaskan udara, bohlam ini memberikan energi radiasi langsung ke permukaan makanan. Dengan demikian, permukaan makanan akan matang sempurna, tanpa membuat bagian dalamnya menjadi lembap.
Bagaimana cara kerjanya?
Bayangkan saja seperti sinar matahari. Anda tidak merasakan udara di sekitar Anda menjadi panas; yang Anda rasakan adalah panas yang langsung mengenai kulit Anda. Bohlam inframerah juga melakukan hal yang sama. Mereka mengirimkan radiasi gelombang pendek yang langsung menembus permukaan makanan. Prosesnya sangat cepat. Dan hal ini benar-benar mengubah cara kita memasak.
Yang terbaik adalah Anda dapat memindahkan bohlam tersebut lebih dekat atau lebih jauh dari makanan, agar Anda bisa mengatur tingkat panas yang diberikan kepada makanan. Dengan begitu, Anda tidak perlu khawatir lagi soal makanan yang menjadi kering saat dipanggang.
Hal-hal penting yang perlu diperhatikan
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi untuk bohlam ini. Sejujurnya, proses pemanasan dan pendinginan yang cepat sangat berbahaya bagi perangkat tersebut. Kebanyakan bohlam 110V ini diisi dengan gas halogen.
Meskipun terdengar teknis, hal ini sebenarnya bertujuan untuk menjaga filamen tungsten tetap baik kondisinya. Dengan demikian, bohlam akan bertahan lebih lama, dan suhu panasnya pun tetap stabil. Selain itu, bohlam ini biasanya dilengkapi dengan konektor tipe R7s atau konektor berbentuk pegas, sehingga Anda dapat dengan mudah mengganti bohlam tersebut dan melanjutkan pekerjaan Anda.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan
Bohlam ini memiliki daya panas yang sangat tinggi. Jika Anda ingin kontrol yang maksimal, Anda dapat menghubungkannya ke controller PID. Namun, masalah sering terjadi pada bagian penyangga bohlam tersebut. Karena panasnya yang sangat tinggi, penyangga bohlam harus terbuat dari aluminium atau stainless steel yang berkualitas tinggi. Jika penyangga tersebut berkarat atau tidak rata, panasnya tidak akan refleks kembali ke makanan. Panas tersebut akan hilang begitu saja. Hal ini membuat bohlam harus bekerja lebih keras untuk menghasilkan panas yang cukup, sehingga bohlam akan cepat rusak.
Selain itu, pastikan saluran udara di oven Anda berfungsi dengan baik. Panas yang dihasilkan oleh bohlam ini sangat tinggi, jadi jika panas tersebut tidak memiliki tempat untuk keluar, badan oven bisa rusak. Pastikan udara dapat beredar dengan baik, maka semuanya akan berjalan lancar.