¿Por qué realmente necesita tecnología de infrarrojos en su horno comercial?
Si alguna vez ha gestionado una cocina con mucho tráfico, sabrá cuán frustrante es la “inercia térmica”. En otras palabras, el horno funciona demasiado lentamente. Cuando se coloca una pizza fría en el horno, la temperatura disminuye, y uno tiene que esperar a que el horno se caliente de nuevo. Eso interrumpe el ritmo de trabajo.
Por eso utilizamos tubos de infrarrojos de onda corta de 1500W. Estos tubos eliminan por completo la necesidad de esperar.
¿Cómo funciona realmente?
La mayoría de los hornos intentan calentar primero el aire, y luego el aire calienta los alimentos. Pero ese proceso es lento. Los tubos de infrarrojos funcionan de manera diferente: envían energía directamente a la superficie de los alimentos. Dado que estos tubos alcanzan su temperatura máxima en segundos, se pueden encender y apagar rápidamente. En cuanto se cierra la puerta del horno, el calor ya está presente. Esto permite que la producción continúe sin interrupciones.
Detalles sobre su construcción
Utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza y lo rellenamos con gas halógeno. ¿Por qué? Porque esto impide que el filamento de tungsteno se evapore. De esta manera, las lámparas duran mucho más tiempo, incluso si se encienden y apagan constantemente durante todo el día.
Un consejo: 1500W es mucha potencia en un espacio tan pequeño. Verifique su instalación eléctrica. Asegúrese de que sus tomacorrientes puedan soportar esa carga, de lo contrario podría dañarse el equipo. Si va a reemplazarlas en un horno antiguo, revise bien sus conectores. Una conexión incorrecta puede causar problemas y hacer que las lámparas dejen de funcionar.
Algunas cosas a tener en cuenta
Nada es perfecto. Dado que este tipo de calor es muy intenso, hay que tener cuidado con su colocación. Si los tubos están demasiado cerca de los alimentos, estos se quemarán. Es necesario ajustar la distancia entre los tubos y los alimentos para lograr el mejor resultado.
Además, estos tubos se calientan enormemente. Asegúrese de que su horno tenga buena circulación de aire, de lo contrario, sus placas de control podrían dañarse antes de que pueda freír algo.