Hören Sie auf, jedes Mal Geld zu verlieren, wenn die Temperatur fällt
Es handelt sich dabei um einen frustrierenden Kreislauf: Das Wetter ändert sich – plötzlich ist die Hälfte Ihres Außenbereichs nutzlos. Die meisten Restaurants akzeptieren einfach, dass sie im Winter viel von ihrer Sitzkapazität verlieren – doch das müssen Sie nicht.
Das Geheimnis liegt nicht nur darin, mehr Wärme zu erzeugen – sondern auch darin, wohin diese Wärme tatsächlich gerichtet wird.
Warum die „Spiegel“-Funktion wichtig ist
Die meisten Heizgeräte sind ziemlich ineffizient. Sie strahlen Wärme in alle Richtungen ab – das bedeutet, dass die Hälfte der investierten Energie dazu dient, nur den Decken oder den Halterungen Wärme zu geben. Das ist eine Verschwendung von Geld.
Unsere Heizgeräte nutzen Parabolspiegel, um die Wärme direkt nach unten zu leiten. Stellen Sie sich das wie den Lichtstrahl einer Taschenlampe vor – die Wärme wird genau dorthin geleitet, wo Ihre Gäste sitzen. Da die Wärme so gezielt abgegeben wird, können die Geräte weiter voneinander entfernt angebracht werden – und dennoch bleibt es für alle gemütlich. Es ist effizient und einfach.
Fazit: Mehr Tische, öfter
Seien wir ehrlich: Wärme ist ein Geschäftsinstrument. Wenn die Gäste frieren, tun sie eines von zwei Dingen: Entweder meiden sie den Außenbereich ganz oder sie essen schnell auf, um wieder ins Innere zurückzukehren. Beides hilft Ihrem Bankkonto nicht.
Wenn Ihr Außenbereich wirklich warm ist, passieren zwei Dinge: Erstens wollen die Leute tatsächlich draußen sitzen – auch in der Nebensaison. Zweitens entspannen sie sich, bleiben länger und bestellen gerne noch etwas zu trinken oder ein Dessert – schließlich müssen sie sich keine Sorgen um die Kälte machen.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte
Die Installation dieser Geräte ist eigentlich recht einfach – doch es gibt zwei Dinge, auf die man achten muss. Erstens sollten Sie die Stromversorgung überprüfen. Diese Geräte verbrauchen eine beträchtliche Menge Strom. Wenn Sie zwölf solcher Geräte an ein altes Stromnetz anschließen, kann es dazu kommen, dass der Sicherungskasten während des Stoßverkehrs am Freitagabend ausfällt. Stellen Sie sicher, dass Ihr Stromnetz die Belastung aushalten kann.
Außerdem sollten Sie bedenken, dass Infrarotwärme dirigierbar ist. Es ist wie Sonnenlicht – wenn man sich außerhalb des Strahls befindet, fühlt man die Kälte. Man kann diese Geräte nicht einfach wahllos platzieren. Man muss die Tische planen und die Heizgeräte genau dort platzieren, wo die Stühle stehen. Wenn man ein paar Zentimeter daneben platziert, entstehen „Kaltstellen“ – dort ist es für einen Gast warm, während der Nachbar friert. Planen Sie die Positionierung von Anfang an richtig, dann haben Sie alles im Griff.