Ускорение работы пекарного оборудования с использованием кратковолнового инфракрасного излучения
Давайте будем честны: именно на этапе обжаривания хлеба промышленные линии по производству хлеба как правило останавливаются. Это и есть «узкий место» в процессе производства. Вы хотите выпускать больше хлебов в минуту, но не можете просто добавлять ещё одни печи на свободном пространстве.
Вот здесь-то и пригождается кратковолновое инфракрасное излучение. Мы создаем специальные тепловые элементы, которые позволяют не полагаться на горячий воздух, а напрямую воздействовать на продукт.
Ускорение образования золотистой корочки
Если вы хотите ускорить процесс, вам нужно тепло, которое распространяется быстро. Стандартные элементы тратят слишком много времени на нагрев воздуха вокруг хлеба. Инфракрасное излучение не занимается этим – оно действует непосредственно на сам хлеб. Благодаря использованию элементов с высокой мощностью на один миллиметр, можно получить идеальную золотистую корочку примерно за 30% меньше времени. Это секрет ускорения работы конвейера без риска перегрева хлеба снаружи и оставления его сырым внутри.
Элементы, рассчитанные на высокие температуры
Печи работают в условиях высоких температур. Они постоянно переходят от состояния максимальной нагрузки к состоянию паузы, и такие перепады температур часто разрушают дешевые лампы. Мы используем кварцевое стекло высокой чистоты для защиты вольфрамовой нитью, чтобы лампы не трескались под действием высоких нагрузок. Кроме того, мы наносим на трубки специальный слой покрытия. Это мелочь, но она значительно влияет на эффективность работы ламп. Слой покрытия изменяет спектр света, что позволяет тесту поглощать больше энергии, тем самым сокращая потери тепла и направляя его в хлеб.
Замена элементов
Мы разработали эти элементы так, чтобы их можно было легко заменить. Независимо от того, используются ли соединители типа R7 или SK15, цель заключается в том, чтобы замена происходила быстро во время планированных перерывов, чтобы можно было снова начать работу. Кроме того, их можно подключить к высоковольтным цепям, чтобы снизить потребление тока.
Но есть один момент, на который стоит обратить внимание: лампы с высокой плотностью излучения создают сильное локальное нагревание. Если вы увеличиваете мощность ламп для ускорения процесса, обязательно проверьте правильность расположения отражателей. Если отражатели расположены неправильно, вся энергия пойдет не в хлеб, а в корпус печи. Это может привести к повреждению корпуса печи или проводов. Убедитесь, что отражатели расположены правильно – тогда все будет в порядке.