Porozmawiajmy o lampach w zakresie podgrzewania w podczerwieni (i dlaczego one tak szybko się psują).
Jeśli kiedykolwiek pracowałeś w profesjonalnej kuchni, to doskonale wiesz, z czym musisz się mierzyć. Piecyki konwekcyjne są niezwykle ważnym elementem wyposażenia kuchni, ale działają w bardzo trudnych warunkach. Gdy urządzenie jest używane przez 10 godzin dziennie na pełnych obrotach, elementy grzewcze są intensywnie narażone na obciążenia.
Często słyszę od specjalistów od konserwacji pytanie: „Czy lampa domowej jakości może konkuruwać z markowymi produktami, czy po kilku tygodniach pracy po prostu przestanie funkcjonować?”
Oto szczera odpowiedź na to pytanie. Wszystko zależy od jakości szkła oraz umieszczenia żarnika. Używamy wysoce czystego kwarcu stopionego. Dlaczego? Ponieważ gdy materiały się nagrzewają, powiększają swoją objętość. Tanie szkło ulega odkształceniu, natomiast kwarc stopiony nie.
Kolejny ważny element to sam żarnik. Jeśli drut wolframu nie jest idealnie umieszczony, na szkle powstają „gorące punkty”. Gdy taki punkt powstanie, lampa jest już na skraju awarii. Dlatego przykładamy dużą wagę do precyzyjnego umieszczenia żarnika, aby ciepło rozprzestrzeniał się równomiernie, a szkło pozostało nienaruszone.
Problem „10-godzinnej pracy”
Gdy piecyk pracuje cały dzień, lampa jest poddawana ekstremalnym temperaturom praktycznie przez cały czas swojej żywotności. Zwykle żarnik wolframu po prostu paruje i znika. Aby temu zapobiec, używamy gazu halogenowego. Można to porównać do systemu recyklingu – gaz sprowadza parowany wolfram z powrotem na żarnik. Dzięki temu moc lampy pozostaje stała. Nie będziesz musiał się martwić o spadek mocy lampy po kilkuset godzinach pracy.
Instalacja lampy (i kilka rad)
Lampy te są zaprojektowane tak, by można je było łatwo zastąpić. Pasują do standardowych wymiarów lamp marek dostępnych na rynku. Używamy również konektorów, które mogą przyjąć wysoką moc bez uszkodzeń.
Ale oto jedna ważna rada: miej ostrożność, jeśli chcesz zastąpić lampę jedną o większej mocy, aby przyspieszyć proces gotowania. Nadmierna moc powoduje duże obciążenie okablowania. Jeśli relé nie są w stanie tego znieść, doszuka się awarii lub nawet topnienia obudowy lampy, zanim ta faktycznie przestanie pracować. My budujemy nasze lampy zgodnie z dokładnymi specyfikacjami producenta. To nie jest tak „ekscytujące”, jak zwiększenie mocy, ale to jedyny sposób, by uniknąć problemów elektrycznych w środku nocy.