Dlaczego rury grzewcze z włókna węglowego faktycznie sprawdzają się w piecach kuchennych
Czy kiedykolwiek miałeś taką sztukę mięsa, która na zewnątrz wyglądała na doskonale przypaloną, a gdy ją przekroiłeś, okazało się, że środek jest praktycznie surowy? To frustrujące. Większość pieców robi to samo – one po prostu nagrzewają powietrze, a to powietrze musi powoli przekazać ciepło do jedzenia. To trwa wieki.
Dlatego wybraliśmy właśnie rury z włókna węglowego. Zamiast czekać na efekt działania powietrza, te rury emitują krótkofalowe promieniowanie podczerwone prosto do jedzenia. Ciepło nie pozostaje tylko na powierzchni, ale przenika głęboko w białka i tłuszcze. Dzięki temu uzyskujesz pięknie chrupiącą skórkę na zewnątrz, a jednocześnie ciepło oddziałuje już na środek potrawy. Koniec z suchymi brzegami i zimnym środkiem potrawy.
Szczegóły dotyczące budowy
Włókna węglowe są owinięte w kwarc o wysokiej czystości. Dlaczego? Ponieważ ten materiał szybko się nagrzewa i chłodzi. Zwykłe szkło pękłoby pod takim obciążeniem, natomiast kwarc radzi sobie z tym bez żadnych problemów.
Ponadto włókno węglowe może pomieścić znacznie więcej mocy w małej przestrzeni niż te stare metalowe spirale, które znajdują się w tanich grzejnikach.
Jednak należy uważać na napięcie – te rury osiągają maksymalną temperaturę niemal natychmiast. Jeśli twoja instalacja elektryczna nie jest przygotowana na takie nagłe wzrosty napięcia, lub jeśli rama pieca nie jest dostosowana do takiego nagłego wzrostu temperatury, to chassis może ulec uszkodzeniu. To dużo mocy, więc upewnij się, że twoja instalacja jest w stanie to przyjąć.
Kilka rzeczy, których należy pamiętać
Te rury są wyposażone w standardowe złącza, więc zazwyczaj można je po prostu wstawić do zwykłego pieca i używać ich bez problemu.
Ale jest jeden haczyk: są dosyć kruche. Choć efekt grzania jest doskonały, to rura z kwarcu nadal jest szkłem. Jeśli twoi pracownicy kuchni potrafią przypadkowo uszkodzić te rury, koniecznie zainstaluj nad nimi osłonę. Jeden silny uderzenie wystarczy, by je uszkodzić.
Ponadto nie umieszczaj jedzenia zbyt blisko rury. Pozwól jej mieć trochę miejsca – w przeciwnym razie pojawią się lokalne plamy przypalenia. Wystarczy trochę wolnej przestrzeni.