Hentikan kebiasaan membakar bahagian luar daging sementara bahagian tengahnya masih sejuk
Sesiapa yang pernah memasak daging yang tebal pasti tahu betapa sukarnya proses ini. Anda cuba memanaskan bahagian tengah daging tersebut, tetapi oleh kerana masa yang diperlukan untuk memanaskan bahagian tengah itu, bahagian luarnya akan terbakar. Ini sangat menjengkelkan.
Kami telah menemukan cara untuk mengatasi masalah ini dengan menggunakan lampu inframerah bersama-sama dengan pengawal suhu PID. Berbeza dengan ketuhar konvektif yang hanya menghembus udara panas, lampu inframerah dapat memanaskan molekul-molekul di dalam daging secara langsung.
Bagaimana ia berfungsi
Kami menggunakan filamen tungsten khusus yang mampu menghantar haba ke dalam serat protein daging. Gelombang inframerah ini tidak hanya berada di permukaan, tetapi juga masuk ke dalam bahagian inti daging. Oleh kerana haba sampai ke bahagian tengah daging dengan cepat, bahagian luarnya tidak perlu dipanaskan terlalu lama. Dengan cara ini, daging tidak akan terlalu masak dan rosak.
Menjaga suhu stabil
Lampu berkuasa tinggi memang berkesan. Namun, jika anda hanya menggunakan suis on/off biasa, suhu daging boleh menjadi terlalu tinggi atau peralatan anda boleh rosak. Itulah sebabnya kami menggunakan sistem PID yang dilengkapi dengan termokopel yang dapat memberikan respons cepat. Sistem ini berfungsi seperti otak yang sentiasa memantau suhu permukaan daging dan menyesuaikan kuasa lampu mengikut keperluan. Hasilnya, bahagian tengah daging akan mencapai suhu yang diinginkan tanpa bahagian luarnya terbakar terlebih dahulu.
Beberapa perkara perlu diperhatikan
Masalahnya ialah intensiti haba yang tinggi ini akan menghasilkan banyak haba tambahan. Jika lampu-lampu ini diletakkan terlalu dekat antara satu sama lain, kabelnya boleh cair atau peralatan lain boleh rosak. Anda perlu memastikan sistem pengudaraan berfungsi dengan baik, atau gunakan pelindung tahan panas untuk melindungi peralatan lain.
Cara penggunaannya
Berita baiknya ialah lampu-lampu ini boleh digunakan sebagai pengganti lampu pemanas biasa. Pastikan soket yang digunakan mampu menahan kuasa maksimum lampu tersebut. Sebagai tips tambahan, bersihkan reflektor lampu setiap beberapa bulan. Kotoran yang melekat pada reflektor akan mengurangkan keberkesanan lampu. Apabila hal ini berlaku, lampu perlu bekerja lebih keras untuk mencapai suhu yang diinginkan, dan ia akan cepat rosak.