オーブンが予熱されるのを待つのはやめましょう。正直に言って、対流式オーブンは非常に遅いです。空気の流れを利用して加熱するため、生産ラインが停止している間、時間だけが過ぎていくのはイライラします。これでは作業の流れが滞ってしまいます。 私たちは、赤外線ランプを使うことで、この問題を解決しました。つま...

では、赤外線ランプについて話しましょう（そして、なぜ実際にはすぐに壊れてしまうのかについても）。もしプロのキッチンで働いたことがあるなら、その厳しさはよくわかるでしょう。対流式オーブンは非常に重要な役割を果たしますが、とても過酷な環境で働かされています。1日10時間もの間、フル稼働させ続けると、ヒ...