Mari kita bicarakan tentang lampu inframerah yang digunakan dalam bidang kuliner (dan mengapa lampu-lampu tersebut sering rusak). Jika Anda pernah bekerja di dapur profesional, Anda pasti tahu betul situasinya. Oven konveksi merupakan alat yang sangat penting, tetapi ia beroperasi dalam kondisi yang sangat ekstrem. Ketika mesin tersebut digunakan selama 10 jam sehari secara terus-menerus, komponen pemanasnya akan mengalami kerusakan yang parah.
Pertanyaan yang sering diajukan oleh para teknisi pemeliharaan adalah: Apakah lampu berkualitas rendah benar-benar mampu bertahan dibandingkan dengan merek-merek ternama? Ataukah lampu tersebut hanya akan rusak setelah beberapa minggu saja?
Inilah kenyataannya mengenai apa yang membuat lampu-lampu ini dapat bertahan lama: Semuanya tergantung pada kualitas kaca dan posisi filamen di tengahnya. Kita menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi. Mengapa? Karena ketika suhu meningkat, bahan-bahan akan mengembang. Kaca biasa akan melengkung, sedangkan kaca kuarsa tidak.
Selain itu, posisi filamen juga sangat penting. Jika filamen wolfram tidak berada tepat di tengah, maka akan muncul titik-titik panas di permukaan kaca. Begitu ada titik panas, maka lampu tersebut akan segera rusak. Kita sangat memperhatikan posisi filamen agar panasnya merata dan kacanya tetap utuh.
Masalah “Shift 10 Jam” Ketika oven digunakan sepanjang hari, lampu tersebut akan berada dalam suhu yang sangat tinggi. Biasanya, filamen wolfram akan menguap dan hilang. Untuk mengatasi hal ini, kita menggunakan gas halogen. Gas ini berfungsi seperti sistem daur ulang—ia membantu mengembalikan wolfram yang telah menguap ke filamen. Dengan demikian, daya listrik tetap stabil. Anda tidak akan terkejut ketika oven Anda kehilangan kemampuan memanaskan makanan setelah beberapa ratus jam penggunaan.
Cara pemasangan (dan peringatan penting) Lampu-lampu ini dirancang untuk diganti secara mudah. Ukurannya sesuai dengan standar merek-merek besar, dan kita menggunakan konektor yang mampu menahan arus listrik yang tinggi tanpa menyebabkan kerusakan.
Namun, ada satu tips penting: hati-hati jika Anda ingin mengganti lampu dengan yang memiliki daya lebih tinggi hanya untuk mempercepat proses memasak. Memberikan daya yang lebih tinggi akan memberikan tekanan besar pada kabel-kabel internal. Jika relay tidak mampu menahan beban tersebut, maka breaker akan trip, atau bahkan casing lampu akan meleleh sebelum lampu tersebut benar-benar rusak. Kami merancang lampu kami sesuai dengan spesifikasi OEM. Meskipun cara ini tidak se“seru” meningkatkan daya listrik, tetapi itulah satu-satunya cara untuk menghindari masalah listrik di tengah malam.