בתקופות של לחץ גבוה, הדבר האחרון שאנו רוצים זה שהאוכל החם יגיע לאזורים בעלי סיכון. למנורות חימום רגילות יכולה להיות השפעה שלילית על המרקים והרוטבים – הן עלולות לייבש את החומרים העדינים, ולהאריך את זמן ההכנה. אנו יצרנו את מנורת החימום הזו כדי למנוע זאת – היא שומרת על האוכל בטמפרטורות בטוחות, מבלי לפגוע במרקם, בצבע או בטעם שלו.
מה חשוב באמת? המנורה פועלת באמצעות רכיב חימום מקוורץ שמגיב במהירות, כך שהיא מגיעה לטמפרטורה הרצויה במהירות ושומרת עליה. כך נוצרת חימום אחיד בכל האזור – ללא נקודות חם. ניתן לבחור במתח של 240V או 380V, בהתאם לעיצוב השולחן. המנורה תוכננה כך שתתאים לשולחנות סטנדרטיים. התרמוסטט שלה שומר על טמפרטורה קבועה, כך שאין צורך להתמודד עם שינויים בטמפרטורה.
למה היא כל כך טובה? בשלב ההגשה, האוכל צריך להיראות ולטעום כאילו הוא יצא זה עתה מתנור. מנורה זו שומרת על הרוטבים עסיסיים, על החלבונים טריים, ועל הירקות צעירים – ובכך שומרת על המרקם והטעם של האוכל. היא גם שומרת על בטיחות האוכל, כך שהצוות יכול להגיש אוכל בביטחון, והלקוחות יקבלו איכות אחידה. התוצאה היא פחות כישלונות בהגשה, זמן הכנה מהיר יותר, ופחות בזבוז.
הפרטים החשובים שיוצרים את ההבדל יש להתאים את המנורה לעומק השולחן הנכון, ולמנוע זרימת אוויר ישירה מעל המנורה. יש צורך במעגל חשמלי נפרד ובמרווחים מספיקים כדי למנוע צבירת חום ליד הציוד הסמוך. יש לשמור על העדשה והמחזר נקיים – שכבת שומן עלולה לפגוע ביעילות החימום. אם עושים זאת, המנורה תפעל בצורה טובה משמרת אחר שמרת.