Hören Sie auf, die Außenseite zu verbrennen und die Mitte einzufrieren!
Jeder, der schon mit dicken Fleischstücken gearbeitet hat, kennt dieses Problem. Man versucht, die Mitte des Fleisches zum Kochen zu bringen – doch bis das Fleisch endlich essbar ist, ist die Außenseite bereits verbrannt. Das ist frustrierend.
Wir haben eine Lösung gefunden: Wir kombinieren Kurzwellen-Infrarotleuchten mit PID-Temperaturreglern. Anstatt nur heiße Luft zu verwenden, wie es bei herkömmlichen Backöfen der Fall ist, dringen die Infrarotwellen direkt in die Moleküle des Fleisches ein.
Wie es funktioniert
Wir verwenden spezielle Wolframfileamente, die Wärme tief in die Proteinfasern des Fleisches leiten. Diese Wellen bleiben nicht an der Oberfläche, sondern dringen direkt ins Innere des Fleisches ein. Da die Wärme so schnell im Inneren ankommt, muss die Außenseite nicht so lange unter hoher Temperatur bleiben. Keine mehr „zu stark gegarte“ Außenschicht, die ein gutes Stück Fleisch ruiniert.
Stabile Temperaturen gewährleisten
Hocheffiziente Leuchten sind zwar sehr leistungsstark – doch wenn man einfach nur einen einfachen Ein-/Ausschalter verwendet, kann die Temperatur zu hoch werden oder die Geräte können beschädigt werden. Deshalb verbinden wir diese Leuchten mit einem PID-Regler sowie einem Thermoelement mit schneller Reaktionszeit. Dieser Regler fungiert quasi als „Gehirn“, das die Oberflächentemperatur in Echtzeit überwacht und die Leistung entsprechend anpasst. Dadurch wird eine sanfte Erhöhung der Temperatur erreicht. Das Ergebnis: Die Mitte des Fleisches erreicht die gewünschte Temperatur, ohne dass die Außenseite zuerst verbrennt.
Dinge, auf die man achten muss
Der Nachteil ist: Diese hohen Leistungen erzeugen viel Abwärme. Wenn man diese Leuchten zu nah beieinander platziert, kann dies dazu führen, dass die Verkabelung schmilzt oder das Gehäuse überhitzt. Man muss also darauf achten, dass die Belüftung ordnungsgemäß funktioniert – oder zumindest Schutzmaßnahmen ergreifen, um die übrigen Geräte vor Überhitzung zu schützen.
Einstellungen
Die gute Nachricht ist: Diese Leuchten können problemlos als Ersatz für die meisten Standardheizgeräte verwendet werden. Stellen Sie nur sicher, dass Ihre Steckdosen die maximale Leistung aushalten können – schließlich möchte niemand, dass die Verbindungen schmelzen.
Pro-Tipp: Reinigen Sie die Reflektoren alle paar Monate. Fett sammelt sich auf diesen Spiegeln ab, was die Wärmestärke verringert. In solchen Fällen müssen die Leuchten doppelt so hart arbeiten, um dieselbe Leistung zu erbringen – dadurch verschleißen sie schneller.