Làm thế nào để loại bỏ tình trạng các vùng lạnh trong lò hấp
Không có gì tồi tệ hơn việc lấy những sản phẩm ra khỏi lò hấp, chỉ để phát hiện ra rằng một số phần của sản phẩm vẫn ở trạng thái lạnh, trong khi những phần khác thì ổn. Điều này gây ra nhiều phiền toái. Những vùng lạnh này khiến tỷ lệ sản phẩm bị hỏng tăng lên, và chất lượng sản phẩm cũng trở nên không đồng đều.
Vấn đề là phương pháp sưởi ấm truyền thống – tức là sử dụng gió nóng để làm ấm không khí xung quanh – không hoàn hảo. Gió có xu hướng “lười biếng”, và tạo ra những vùng mà nhiệt không thể tiếp cận được.
Đó là lý do tại sao chúng ta từ bỏ phương pháp sưởi ấm bằng gió và chuyển sang sử dụng bóng đèn sưởi ấm bằng tia hồng ngoại.
Cách thức hoạt động của bóng đèn hồng ngoại
Hãy tưởng tượng rằng phương pháp sưởi ấm bằng gió giống như việc dùng quạt để làm ấm một căn phòng. Còn phương pháp sưởi ấm bằng tia hồng ngoại thì giống như việc đứng dưới ánh nắng mặt trời. Bóng đèn này không cần phải di chuyển không khí; nó chỉ cần phát ra năng lượng trực tiếp vào sản phẩm.
Chúng tôi không chỉ đơn giản đặt bóng đèn vào lò và hy vọng mọi thứ sẽ ổn. Chúng tôi tính toán chính xác lượng điện năng cần thiết cho từng centimet trong lò. Mục đích là để đảm bảo rằng nhiệt được truyền đến đúng nơi cần thiết, nhằm tránh việc phải vứt bỏ những sản phẩm bị hỏng.
Những điều cần lưu ý
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao để làm vỏ bóng đèn. Tại sao ư? Bởi vì môi trường trong lò hấp rất khắc nghiệt. Thủy tinh thạch anh có khả năng chịu được những dao động nhiệt độ mà không bị nứt vỡ. Chúng tôi cũng điều chỉnh điện áp và công suất sao cho phù hợp với mạng điện của bạn, nhằm tránh tình trạng sợi dây bên trong bóng đèn bị cháy quá nhanh.
Ngoài ra, chúng tôi còn chọn loại bóng đèn phù hợp với mục đích sử dụng. Nếu bạn muốn làm nóng sản phẩm nhanh, chúng tôi sử dụng bóng đèn tia hồng ngoại tần số cao. Còn nếu bạn muốn làm nóng những vật liệu dày, chúng tôi sử dụng bóng đèn tia hồng ngoại tần số trung bình. Chúng tôi cũng sử dụng các loại kết nối tiêu chuẩn như R7s hoặc Sk15. Như vậy, khi bóng đèn hỏng, bạn chỉ cần thay thế nó mà không cần phải sửa lại toàn bộ hệ thống.
Một vài lưu ý cuối cùng
Điểm tốt của bóng đèn hồng ngoại là khả năng kiểm soát nhiệt độ. Bạn có thể kết nối bóng đèn với các cảm biến, để chúng chỉ hoạt động khi nhiệt độ giảm xuống. Điều này giúp kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác.
Nhưng cũng có một điểm cần lưu ý: bóng đèn hồng ngoại có công suất rất lớn. Nếu bạn tăng công suất quá cao để làm nóng sản phẩm nhanh hơn, bạn có thể làm cháy bề mặt sản phẩm trước khi phần bên trong được làm nóng. Điều này đòi hỏi bạn phải điều chỉnh tốc độ vận chuyển sản phẩm và thời gian sấy sao cho phù hợp.
Cuối cùng, hãy đảm bảo rằng bạn có hệ thống bảo vệ phù hợp. Bạn không muốn nhiệt từ bóng đèn ảnh hưởng đến các linh kiện bên trong lò, nếu không bạn sẽ gặp thêm nhiều vấn đề nữa.