Перестаньте дозволяти холодзі зими руйнувати ваш прибуток
Чесно кажучи, ніхто не хоче сидіти на вулиці в холоді. Якщо у вас є ресторан із терасою, ви точно знаєте, як це – коли зовнішні місця для сидіння залишаються порожніми. Це все одно, що втратити частину простору ресторану, як тільки температура падає.
Проблема полягає у тому, що більшість обігрівачів намагаються нагріти повітря. Але як тільки з’являється навіть легкий вітер, це тепле повітря просто розноситься. Ви платите за електроенергію, але ваші клієнти все одно мерзнуть.
Саме тут на допомогу приходять короткохвильові інфрачервоні обігрівачі. Замість того, щоб боротися з вітром, вони безпосередньо нагрівають людей та меблі. Це створює той самий затишок, який викликає сонце.
І саме цей затишок є ключем до успіху. Коли люди відразу почуваються тепло, вони не поспішають закінчити їжу та повернутися всередину. Вони залишаються ще трохи, замовляють ще коктейлів, дивляться меню з десертами. Це проста зміна, але вона перетворює „мертву“ терасу на місце, де людям справді хочеться проводити час, навіть у середині листопада.
Але не можна просто встановити ці обігрівачі на стіну та сподіватися на краще. Є певні правила для правильної установки.
По-перше, потрібно правильно вибрати потужність. Залежно від висоти стелі чи сили вітру, вам може знадобитися обігрівач потужністю 2000–3000 Вт. Я завжди раджу встановлювати їх під кутом 45 градусів. Якщо встановлювати їх горизонтально, вони будуть нагрівати лише центр столу. Під кутом же тепло охоплює всіх клієнтів.
Важлива порада: не будьте лінивими щодо підключення обігрівачів. Ці обігрівачі споживають багато енергії. Якщо спробувати під’єднати їх разом за допомогою подовжувачів, це може призвести до вимкнення електроенергії саме в розпал вечора. Нехай у кожного обігрівача буде своя окрема лінія живлення. Також краще використовувати промислові алюмінієві рефлектори – вони направляють тепло до клієнтів, а не дозволяють йому розсіюватися в повітрі.
Однак потрібно знайти правильний баланс. Якщо встановити обігрівачі занадто низько, клієнти будуть мати перегріту голову, але замерзлі ноги. Це дискомфортно, і це не найкраща ситуація. Потрібно підібрати правильну висоту та потужність обігрівачів.
Також слід пам’ятати, що лампи не будуть працювати вічно. Залежно від інтенсивності їх використання, їх доведеться замінювати кожні кілька сезонів. Це просто частина витрат на ведення бізнесу.
У кінцевому підсумку йдеться про те, щоб зробити свій простір придатним для використання. Навіщо залишати гроші на столі через холод на вулиці?