อย่าปล่อยให้ความหนาวเย็นในฤดูหนาวมาทำลายกำไรของคุณไปเลย
พูดตามตรงนะ: ไม่มีใครอยากนั่งอยู่ข้างนอกท่ามกลางอากาศหนาวหรอก หากคุณมีร้านอาหารที่มีพื้นที่นั่งข้างนอก คุณก็คงรู้ดีว่ามันรู้สึกยังไงเมื่อมีเพียงเก้าอี้ว่างเปล่าอยู่ตรงนั้น… มันเหมือนกับการสูญเสียพื้นที่ใช้สอยไปเลยทีเดียว เมื่ออุณหภูมิลดลง
ปัญหาก็คือ เครื่องทำความร้อนส่วนใหญ่มักจะพยายามทำให้อากาศอบอุ่นขึ้น แต่ถ้ามีลมเพียงเล็กน้อย อากาศอุ่นๆ นั้นก็จะถูกพัดหายไปหมด คุณต้องจ่ายค่าไฟเพื่อทำให้อากาศอบอุ่น แต่ลูกค้าของคุณก็ยังคงรู้สึกหนาวอยู่ดี
นี่แหละคือจุดที่เครื่องทำความร้อนแบบคลื่นอินฟราเรดมีประโยชน์ เพราะเครื่องนี้จะทำให้คนและเฟอร์นิเจอร์อบอุ่นขึ้นโดยตรง มันก็เหมือนกับความรู้สึกอบอุ่นจากแสงแดดนั่นเอง
และนั่นแหละคือสิ่งที่สร้างรายได้ให้คุณ
เมื่อลูกค้ารู้สึกอบอุ่นทันทีที่นั่งลง พวกเขาก็จะไม่รีบร้อนที่จะกลับเข้าไปข้างใน พวกเขาจะอยู่นานขึ้น สั่งเครื่องดื่มเพิ่ม หรือดูเมนูของหวานด้วย มันเป็นการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ แต่ก็สามารถเปลี่ยนพื้นที่นั่งข้างนอกให้กลายเป็นสถานที่ที่ผู้คนอยากมานั่งพักได้ แม้ในช่วงกลางเดือนพฤศจิกายนก็ตาม
แต่คุณไม่สามารถแค่ติดเครื่องทำความร้อนไว้บนผนังแล้วหวังว่ามันจะทำงานได้ดีหรอก มีเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่ต้องคำนึงถึงด้วย
อย่างแรกคือ คุณต้องเลือกกำลังไฟที่เหมาะสม ขึ้นอยู่กับความสูงของเพดานหรือความรุนแรงของลม คุณอาจต้องใช้เครื่องทำความร้อนที่มีกำลังไฟประมาณ 2000 ถึง 3000 วัตต์ ผมแนะนำให้ติดเครื่องทำความร้อนในมุม 45 องศา ถ้าติดแบบเรียบๆ ก็จะทำให้มีเพียงบริเวณตรงกลางโต๊ะเท่านั้นที่อบอุ่น แต่ถ้าติดในมุม ความร้อนก็จะกระจายไปรอบๆ ลูกค้าได้
มีข้อควรระวังอย่างหนึ่ง: อย่าประมาทเรื่องสายไฟ
เครื่องทำความร้อนเหล่านี้ใช้ไฟมาก ถ้าคุณพยายามเชื่อมต่อเครื่องทำความร้อนหลายเครื่องเข้าด้วยกันด้วยสายไฟ คุณอาจทำให้สวิตช์ไฟขัดข้องได้ ควรมีสายไฟสำหรับเครื่องทำความร้อนแต่ละเครื่องโดยเฉพาะ นอกจากนี้ ควรใช้เครื่องสะท้อนความร้อนแบบอลูมิเนียม เพราะมันจะช่วยให้ความร้อนกระจายลงมาที่ลูกค้า แทนที่จะหายไปในอากาศ
แต่ก็ต้องหาจุดสมดุลด้วย ถ้าคุณติดเครื่องทำความร้อนต่ำเกินไป ลูกค้าก็จะรู้สึกหัวร้อนแต่เท้าหนาว มันเป็นความรู้สึกที่แปลกๆ และไม่ดีเลย คุณต้องปรับความสูงและกำลังไฟจนได้ความรู้สึกที่เหมาะสม
นอกจากนี้ อย่าลืมว่าหลอดไฟก็ไม่ได้อยู่ได้ตลอดไป ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้มันหนักแค่ไหน คุณอาจต้องเปลี่ยนหลอดไฟทุกๆ สองสามฤดูกาล นั่นก็เป็นส่วนหนึ่งของค่าใช้จ่ายในการทำธุรกิจนั่นเอง
สุดท้ายแล้ว สิ่งสำคัญคือการทำให้พื้นที่ของคุณสามารถใช้งานได้จริงๆ ทำไมต้องปล่อยให้เงินหล่นหายไปเพียงเพราะอากาศหนาวล่ะ?